孩子每個年齡段吃的肉不同，小孩吃牛排不一定只能吃全熟的！

在後臺，很多人諮詢我小孩子吃的牛排該怎麼選擇？小孩吃牛排只能吃全熟的嗎？ 其實更多是根據小孩自身的體質來判斷，建議可以從全熟到7成熟，再到5成熟這樣循序嘗試，熟度問題主要還要看小孩子的消化功能，建議12歲以前還是吃全熟的牛排更佳。牛肉營養價值很高，小孩子長身體，多吃牛肉是很好的。

很多媽媽擔心牛排不熟會有細菌這個問題，其實這要看牛排的品質，在原切牛排的冷凍過程中，有一個肉質的排酸環節，這個過程是將牛排放在—18℃這樣的低溫環境裡放置一星期，所謂的細菌，寄生蟲在這樣的低溫環境是沒法存活的。如果還是吃壞了肚子，我們就要考慮是否包裝完好，或者是牛排在解凍的過程中，感染到空氣中的細菌導致的。

只有手工原切的牛排才能烹飪出原汁原味的口感，千萬不要買超市醃製好的牛排，多半是肉質不太新鮮了才會加以各種調料醃製掩蓋，還有多半是邊角牛肉和豬肉等其他肉類混合壓制而成。 最後說一點，在家煎牛排買1。5cm厚度的牛排就好了，用平底鍋就能輕鬆搞定，一起來試試吧~

從冷凍室取出一塊原切牛排，放在冷水中化凍，然後用廚房紙巾吸淨表層的血水。（一定不能著急用熱水解凍或用微波爐解凍，最好能提前一晚取出放至冰箱冷藏室自然解凍。解凍好的牛排千萬不要用水沖洗，會洗去牛排本身的香味，還會衝散牛肉的纖維。）