煎豬排搭配圓椒醬，想不到的食材，意外的美味

今天給大家分享的這款美食就是標題上我們所說的煎豬排了，很多小夥伴們不知道豬扒和豬排有什麼區別，其實我也不知道，不過我感覺應該都是差不多的應該就是因為地區不同所以叫法不同吧，而今天就來用豬排來和大家分享一道美味的家常菜。

除了豬排以外我們還會用到紅圓椒、海鹽、紅酒醋、迷迭香、羅勒葉以及一些家常的調料就不一一列舉了，那麼接下來我們就抓緊開始今天的正文吧。先和大家說一下豬排的選擇，之所以要用靠前端一些的是因為這一部分的豬排有一段是沒有的，整體類似於一個“三角形”，這樣子我們在煎制的時候會比較容易一些。

首先處理豬排，先將豬排邊緣的一些筋挑斷（不然我們在煎制的時候豬排就會捲起來），接著往豬排撒上適量的海鹽和黑胡椒，放置一旁醃製一會備用（黑胡椒粉如果條件允許的話最好是用現磨的並且要顆粒稍微大一點點的）。

接下來我們製作一下圓椒醬，將紅圓椒（一個）洗淨後切開，取出椒籽後切成條狀；接著再取半個洋蔥同樣切成小長條。然後其油鍋，將平底鍋燒熱之後倒入適量的橄欖油，下入圓椒和洋蔥同時再加入適量的海鹽、黑胡椒和白糖一起煸炒。

炒制輔料的時候黑胡椒就要磨最細小的顆粒了，這樣可以使味道更好地融入到醬汁中；另外我們加了一些白糖可以讓洋蔥和圓椒變得更軟一些。煸炒至洋蔥和圓椒發軟之後加入黑醋和少許的羅勒葉碎再繼續翻炒。

如果你不能很好的判斷這個軟硬程度可以聽聲音，煸炒的時候是會有呲呲的聲音的，當聲音變小了就說明差不多了；然後我們趁著洋蔥和圓椒變軟吸收味道的時候加入黑醋和羅勒葉，可以最大程度上讓配菜吸收更多的味道。

因為洋蔥和圓椒都是為了製作成醬料去搭配豬排的，所以我們一定要熬得足夠軟爛使其看上去更像“醬料”一些，所以就是一直煸炒熬煮直至鍋中的所有湯汁都基本幹沾裹在洋蔥和圓椒上就可以出鍋了。

接下來就是煎豬排了，另取一口平底鍋加熱後添入適量的橄欖油（平底鍋預熱一定要足夠熱，這樣才可以將豬排裡面的汁水鎖住），接著下入豬排保持大火煎制，同時取幾瓣蒜輕輕地拍一下後下入鍋中再加入一些迷迭香，利用蒜香和迷迭香去除豬排的羶味。

煎至豬排表面基本全部變色且有一點點血水出來的時候就說明差不多了，再繼續煎一兩分鐘中就可以出鍋了，這個時候我們煎的豬排大概是八分熟左右，出鍋後因為有餘溫所以豬排會慢慢的變成全熟，如果我們直接煎全熟的話出鍋後豬排肉質就會變老。

最後取一個餐盤將圓椒醬和牛排簡單擺放一下就可以了，如果有自己喜歡的醬料的話可以在旁邊加一點，吃的時候讓這道菜的味道更豐富一些；那麼關於今天的這款煎牛排到這裡就分享完成了，總的來說沒有太大的難點也不會太耗時間，所以感興趣的小夥伴可以去嘗試一下哦~