乾巴菌，松茸，紅菇這些價值上千的野生菌，你吃過嗎？

時間眨眼就到了七月份，又到了吃野生菌的時節了。相信雲南的小夥伴們已經採到自己的第一份野生菌了。

“紅傘傘，白杆杆，吃完就躺闆闆。”

去年這首歌我可是被洗腦了一個夏天，雲南野生菌的鮮也是牢牢記在了我的心裡。

因此我也專門去找了許多關於野生菌的資料，

有些野生菌可以說得上價值千金，當然貴有貴的道理，不僅營養價值高，產量低還非常好吃。

今天就給大家介紹幾種價格高，有錢還不一定能買到的野生菌。

乾巴菌

乾巴菌在雲南都是比較珍貴的一種品種，形狀有點像風乾的木耳，可以撕下來一條條，因為吃起來像我們平常吃的牛肉乾，也被成為“牛乾巴菌”。

乾巴菌入口有一股奇怪且濃郁的味道，有點像肉味，所以非常適合用來做炒飯。當然也是非常奢侈的，畢竟成色好的乾巴菌能達到1000元/kg。

乾巴菌炒飯：

非常簡單又能充分激發乾巴菌風味。

首先我們準備雲南火腿切成粒，乾巴菌清理乾淨撕成一條條細絲，還有隔夜的米飯。

鍋熱下豬油，油熱後下火腿乾巴菌，炒熟後下米飯，隨便炒炒就很有風味了。

松茸

這是我們比較熟悉的一種菌種了，具有豐富的營養價值，在日本吃上松茸那都是身份的代表，

國內松茸的價格根據品相也在60-800元/kg不等。

黃油煎松茸：

這是最能激發松茸鮮味的做法。

我們準備新鮮松茸切薄片，動物黃油少許，食鹽少許。

用平底鍋燒熱後下黃油，薄塗一層下松茸，烤制邊緣處微焦最後撒上少許食鹽即可。

紅菇

這是我們平常基本上很難見到的一種品種，紅菇大多生長在山林，以雲南的紅菇最為出名，因為繁殖方式困難，無法人工繁殖。

紅菇具有非常好的藥用價值，具有一定的抗癌功效，又因為產量低，價格自然居高不下，品相好的紅菇價格也在1000元/kg上下浮動。

紅菇蒸蛋：

簡單的做法往往最能儲存菌子類的鮮味和功效

打四個雞蛋，攪打均勻後下肉沫和切碎的紅菇，上鍋蒸制十分鐘左右就可以了。

雞樅

這也是我們比較熟悉的一種菌類，

雞樅菌常長在白蟻窩上，吃起來有一股雞肉味，因此人們稱其為雞樅，又因無法人工養殖，價格大概在500-100元/kg不等。

雞樅燉雞：

十分具有鮮味的做法，好吃又營養。

準備烏骨雞切成塊，雞樅處理乾淨後撕成條狀，先下油爆香蒜小米辣，下雞樅炒軟；這時候倒水下去，下雞肉，開大火煮上十幾分鍾，出鍋前下點胡椒粉和鹽，味道就極鮮了。

小夥伴們還知道有哪些好吃的野生菌，不妨發出來和大家探討一下。