怎麼調稀芝麻醬，加水還是加油？這樣做，絲滑細膩味道好

芝麻醬怎麼調稀

芝麻醬是廚房裡常備的調味品之一，芝麻醬又叫麻醬，營養高味道豐富，深受大家的喜歡。很多中國的美食都需要芝麻醬，像火鍋的涮醬，熱乾麵，麻汁面，熗拌菜等等。但是芝麻醬都是很粘稠的，如果要想把它變成好吃的麻汁，就要去把它稀釋開來，但是小編周圍的很多朋友都不會稀釋芝麻醬，不知道是該用油還是用水去稀釋它，很多人都不知道，都用錯誤的方法去稀釋它，今天小編分享了大廚推薦的做法，透過這樣的做法，你會把麻汁做的絲滑細膩，味道香。

通常我們在市場上能看得到的，賣的芝麻醬，都不是純的芝麻醬，都是芝麻醬和花生醬混合而成的。因為純的芝麻醬比較苦，口感也不好，加上一些水花生一起研磨，你會變得更加香，也不那麼苦了，而且也變得更加容易存放。但是這樣也有缺點，這樣做成的芝麻醬通常會凝結在一起，變成一個硬疙瘩，沉澱在瓶子的底部。這樣的芝麻醬。更需要化開食用。但是有時候有的人用水化開有的人用油化開，到底是用什麼化開呢？

小編提供一種方法就是用香油稀釋，其實花生油也可以。但是要調好比例兌好，小編推薦的比例，香油和芝麻的比例是1：3，這個比例化開的芝麻醬是稀稠度剛剛好的。而且這種比例化開的芝麻醬也特別容易存放。而且口感也是很絲滑細膩，味道很香。放一個星期都沒問題。

如果這種方法不太適合您的話，小編還有第二種方法，那就是用40°左右的溫水化開。但是做不同的食材，要用不同的稠度的麻汁。比如如果要做幹拌麵用，就最好用三倍的溫水。嗯，如果是要做涼拌菜熗拌菜的話，還是用兩倍的水好，或者有條件的話，可以用兩倍的水，加一倍的香油，再加少量的鹽。但是這樣稀釋的麻汁，也有缺點，不易存放，一般都是現做現吃。

但是小編要告訴大家，一定不能用冷水去稀釋麻汁，這樣的麻汁很生有一股生味，口感很差，香味也不好。所以呢，其實用溫水和用香油都是可以的，然後在做麻汁的時候，要沿著一個方向不停地攪拌，這個比較費力氣，也需要極大的耐心。因為這個過程是極其的漫長和枯燥的，當所有的小疙瘩都化開，麻汁變得很絲滑細膩就可以了。

所以用油還是用水大家應該知道了。今天小編告訴大家芝麻醬該怎麼調稀，大家學會了嗎。