立冬·黃酒·慢生活：今年黃酒節帶你認識“斜槓”黃酒！

記者 徐瀟青

通訊員 錢峰

《百年孤獨》的第一頁，有這樣一個細節。在表演了磁鐵的魔力後，神秘的吉普賽人墨爾基阿德斯，對老布恩地亞說：“任何東西都有生命，一切在於如何喚起他們的靈性。”

立冬了，“凍筆新詩懶寫，寒爐美酒時溫”，似乎比平日更渴望起慢生活，黃酒與慢生活這對最佳CP早已深入人心，烏篷搖曳，呷一口黃酒，慢慢悠悠盪進水巷之中。

但不止配“慢生活”，黃酒的傳統印象已被更新。

11月7日至10日，2020中國國際黃酒產業博覽會暨第26屆紹興黃酒節在紹興舉行。這場專屬黃酒的亮相會上，“斜槓”黃酒展示了自己多樣的可能性，古老“生命”的靈性被喚起。

作為世界三大古酒之一，對於黃酒已無需過多介紹。但抖音等網際網路平臺上，類比其他眾多酒類，黃酒標籤化弱、話題少，相關影片也不多。在80後、90後、00後逐漸成為市場消費主體的當下，黃酒必然要突破以中老年消費群體為主的格局，向青年消費群體擴張。

“年輕人的微醺局，黃酒不該總是缺席。”博覽會期間，2020中華國釀紹興論壇就“千年黃酒 突圍之路”主題展開討論，酒類“大V”宋寧認為，“對現在的年輕人來說，口感絕不是唯一的標準，記憶點和產品理念很重要。”黃酒產業應該積極擁抱年輕消費者，透過娛樂化、趣味性互動方式，抓住“新國貨”潮流，以新的技術、新的創意，引領消費新風尚。

經典書店創始人、著名黃酒收藏家楊一現場分享了“黃酒+美食”的推廣途徑，如干型黃酒搭配重慶火鍋，半甜型黃酒配重口味麻辣菜，等等。

事實上，黃酒也正在挖掘出更多的可能性。

博覽會現場，“女兒紅”的展位吸引了一波又一波的“嚐鮮”者。傳統的黃酒展位，把360度環繞式酒吧吧檯搬到現場已經很讓人新奇了，更新奇的是現場專業調酒師調製的黃酒特飲。

“我喝的這杯是‘身不由已·知命’，黃酒搭配薄荷，從顏色上也可以看出，要比傳統黃酒清淡很多，很好入口，淡淡的薄荷香味，這樣的喝法第一次嘗試。”酒商王先生對黃酒新喝法十分感興趣。

創新遠不止這些。博覽會現場，聚合12位紅點國際大師，集結來自國內外30座城市，112位設計與品牌精英，歷時3個月打造的全新包裝設計產品釋出，“曲水流觴”、“花雕新語”、“庫藏年輪”等，充分融合紹興特色文化，書寫黃酒的現代美麗。“現在的爆款產品，顏值太重要了。黃酒產品要走高階化、年輕化之路，很重要的就是在包裝設計上營造出尊貴感和青春範。”來自金楓酒業市場總監鄭群素坦言。

回到博覽會本身，這是行業內的節慶。今年的中國國際黃酒產業博覽會經國家商務部批准，成為全國唯一的單酒種國際性展會。此次博覽會分為五大展區，不僅有黃酒的頭部企業古越龍山、會稽山、金楓、張家港沙洲優黃、塔牌、女兒紅等參加，還有全國其他地方特色的黃酒企業參加，如來自福建紅曲酒、河南南陽、湖北房縣等各地黃酒產區的企業，而紹興黃酒的地標企業更是全部參展。

企業的自覺參與度高了，便形成越來越高亢的“合聲”，行業內凝聚力高了，推動黃酒產業發展的合力就更強了。同時，與往常不同的是，博覽會還首次設立了“港澳臺及國際展區”，來自我國港澳臺地區以及日本、德國、澳大利亞等其他國家和地區的進口酒集中展示，擴大了合作空間。

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除了博覽會讓黃酒行業進行了一次交流互鑑，黃酒節還給紹興這座城市帶來了狂歡。

今年的黃酒節跨界融合旅遊、文化、音樂、戲曲、美食等眾多時尚元素，在迎恩門風情水解、魯迅故里等區域，舉辦持續8天的紹興黃酒嘉年華。有主題音樂節、雞尾酒花式表演，“文狀元”、“武狀元”的國潮風打卡點，等等。

（文中圖片與影片由紹興黃酒集團提供）

編輯：徐瀟青