辣根和芥末的介紹

辣根和芥末都是人們經常食用的蘸料，尤其是在食用生魚片、刺身、

壽司

等食物的時候經常將這兩樣東西當做蘸料配合食用，很多人可能分不清這兩者食物，認為這兩者是同一種物質，但是小編今天就要和大家來說一說辣根和芥末的區別是什麼呢？

辣根和芥末的介紹

芥末和辣根不是一個東西，而且我們通常所說的芥末也是兩種不同東西。

芥末，別名是山葵，日本人稱之為WASABI，是日本料理必不可少的一個貴重調。山葵磨茸做成新鮮綠芥末做佐料，新鮮的山葵約為一百元左右，約重100g，鮮芥末味清香不刺鼻，入口咀爵時又充滿汁及鮮，而微辣的滋味，只要品嚐過鮮山葵芥末，你便會抱怨支裝芥末給你的口味。另一種我們平時所吃的芥末就是我們國內傳統意義上的芥末了，是我們芥菜的種子，在中國的大部分地區均有種植，用它作成的芥末粉和芥末油，為我國北方的一種常見調料，主要用來拌菜，如常見的芥末黃瓜、芥末鴨掌、芥末雞絲等。

金葵芥末醬辣根 43g*3管 三支裝芥末青芥辣芥末膏料理壽司

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辣根，又稱西洋山葵、西洋山嵛菜、山葵蘿蔔，學名Armoracia rusticana G。 M。 Sch。英文名Horseradish，製成品也稱WASABI，目前市售的山葵醬（青芥辣）和山葵粉大多因為成本的原因採用辣根製作，真正用山葵製作的產品至少售價它的5倍以上，辣根原產於歐洲南部和土耳其，早在80年前就由英國人引入上海，目前在我國上海、江蘇、山東、遼寧等均有栽培。

兩種皆為十字花科植物，後者更為人們所熟識。辣根學名山榆菜，一種根莖類植物；芥末是從辣根中磨製，然後一般是加麵粉等。

日本進口 伊豆山葵屋 靜岡縣產山葵芥末醬42g 芥末膏青芥

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辣根和芥末的區別是什麼呢？辣根和芥末雖然研磨之後都是呈綠色末狀食物，而且吃起來也都是辛辣刺激的，但是兩者並不是同一種物質，這兩樣東西還是很容易就能夠分清楚的，雖然兩者加工之後差不多，但是隻要看過他們本身樣子的話就很容易區分了。