中伏來臨，建議大家：“喝羊湯，吃2涼”，順應節氣，苦夏無憂

“

大暑連中伏，熱的沒處躲

”，中伏是一年之中最熱的一段時間，今年的中伏在大暑之後，也就是民間所說的“

暑包伏

”，而且今年的中伏從7月26日開始，一直到8月14日結束，一共有20天的時間。

中伏來臨以後，高溫高溼的“

桑拿天

”也會增多，這樣的天氣里人的消耗特別大，即使不動也會出一身汗，所以中伏時節防暑降溫是重中之重。

中伏因為天氣炎熱，所以人們為了防止身體受溼氣和寒氣的侵擾，會有“

喝伏羊

”以熱制熱的和“

吃三涼

”防暑降溫的降溫的習俗。

中伏來臨別忘“喝羊”

“

伏天一碗羊肉湯，不用醫生幫

”，羊肉一直都是熱性食材，也是溫補的好食材，中伏來上一碗羊肉湯，喝得渾身大汗淋漓，出一身透汗會感覺特別的舒服愜意。

我們海邊這裡的漁民，每年的中伏都會熬羊肉湯喝，因為漁民整天出海跟寒涼的海風和海水打交道，根據傳統習俗“

冬病夏治

”的說法，這個時節多喝羊肉湯對身體是特別有好處的。

推薦菜譜：冬瓜羊肉丸子湯

所需食材：冬瓜、羊前腿肉、蛋清一個、蔥薑末、鹽、胡椒粉、料酒

1。羊肉剃去白色筋膜斬剁成餡，冬瓜挖去瓜瓤去除外皮後切成薄片。

2。鍋中入油爆香蔥薑末，下入冬瓜用小火煸炒至冬瓜變軟出水，烹入料酒去除冬瓜的草腥味後添湯。

3。羊肉餡中加入蔥薑末、鹽、胡椒粉和一個蛋清攪打上勁，鍋中湯汁似開未開時用虎口把羊肉餡擠成小丸子入鍋。

4。丸子全都下鍋後用手勺輕輕推散，定型變色後開大火，大火燒開後撇淨浮沫，加入鹽和胡椒粉調味後即可出鍋。

家裡熬羊湯比較耗費時間，而且也容易讓廚具沾染羊羶味，做羊肉丸子省事快捷還美味，二伏不妨經常做給家人吃。

中伏來臨別忘“吃2涼”

一，涼麵

麵條是中國人的傳統主食，它可謂是南北通吃的存在，即使是在以大米為主食的南方，也有很多知名的麵條存在，像廣東的竹升面、福建的線面、杭州的帶有澆頭的面、武漢的熱乾麵和重慶小面等都是南方好吃的麵條代表，更不要說北方各個吃麵大省所擁有的各具風味的麵條了。

中伏吃涼麵是南北方都有的傳統習俗，炎熱的夏季人不愛吃飯，缺乏碳水的攝入人會感覺到餓，這個時候一碗用沁涼的涼水過後的麵條就成了不錯的選擇，涼麵的澆頭可繁可簡，簡單的拌點蒜泥或辣醬就是一碗不錯的主食，繁瑣的搭配各種精心熬製的高湯，再來點營養豐富的應季食材，就是一碗高大上的麵條。

推薦菜譜：鮮蝦菌菇面

所需食材：鮮蝦、口蘑、金針菇、裡脊肉、蔥薑末、料酒、手擀麵、鹽、胡椒粉

1。麵條入沸水鍋中煮熟，撈出用涼水投涼，控幹水分後放入碗中。

2。金針菇去根清洗乾淨，口蘑洗淨後切成小片，蝦去除蝦線後剪去蝦槍洗淨，裡脊肉切成薄片。

3。鍋中入油下入裡脊肉片炒至變色，放入蔥薑末爆出香味，烹入料酒後下入金針菇和口蘑翻炒均勻後添湯。

4。鍋中湯汁大火燒開後下入鮮蝦，轉小火煮至蝦成熟變色出蝦油，加入鹽和胡椒粉調味，淋在煮好的麵條上即可。

小貼士：中伏吃涼麵時最好用晾涼的白開水，食用的時候搭配大蒜來吃可以促進食慾，並且大蒜還可以幫助殺菌助消化。

二，涼茶

茶字的結構就是上草下木中間人，其中就含有草木養人的寓意，柴米油鹽醬醋茶是中國人的開門七件事，其中茶也位列其中，可見茶在人們生活中的地位。

茶並不單純指的是我們常喝的茶葉，各種用草木的精華製作的茶飲都可以稱作“

茶

”，比如菊花茶、姜棗茶、蒲公英茶等。

涼茶是廣東人對付酷暑發明出來的茶，它是採用多種具有清涼解暑的中藥材，按照君臣佐使的配比，經過小火慢熬做出來的茶，這樣的涼茶特別適合中伏這酷暑難耐的時節飲用。

不過涼茶雖然可以清熱去火，但是也不要多喝，畢竟這裡面還含有一些寒涼的中草藥，但是三伏天熱的上火時不妨喝罐涼茶來解解暑氣。

“冬補三九，夏養三伏”，中伏也是修養身體的好時候，老傳統“喝伏羊，吃三涼”雖然很有道理，但是也要根據自己的身體情況和愛好來選擇，另外中伏一定要注意防暑降溫和休息好，這樣才能精神飽滿地迎接秋天的到來。