紅薯幹，切完不能直接曬，牢記2個技巧，軟糯不幹硬，鮮亮不發黑

紅薯幹，切完不能直接曬，牢記2個技巧，軟糯不幹硬，鮮亮不發黑

紅薯幹，說起來是從小吃到大的零食，不過近幾年在網上，突然又火了起來。尤其是整根曬制的、又軟又糯的小香薯，受到了眾人的歡迎。不過不知道是我買錯了，還是被坑了，買了一次想嚐嚐看，結果很難吃！

說起來，要想吃紅薯幹，咱們自己在家完全可以做，現在不常見了，我記得小時候，幾乎每家每戶都曬，我們家也不例外，媽媽把處理好的紅薯幹放到外面，直到徹底曬好了，也被我偷吃了一部分了。

以前我喜歡吃勁道、硬一點的，現在完全改變了，更喜歡軟糯一些的。因為這幾年在矯正牙齒，太硬的東西完全不敢咬，但是紅薯幹稍有不慎，就容易曬乾、曬黑，有沒有啥方法可以避免呢，很簡單，跟我學會下面這2個技巧就行。

【曬紅薯幹】

第一步，如果是剛買來的紅薯，拿回家還需要在太陽下曬上2天，把水分曬乾了，裡面的糖分會更高，口感會更甜。當然了，如果是儲存至今，還沒吃完的，那就不需要曬了，囤放了這麼久，甜度已經很高了。

第二步，將紅薯放到水裡，把表面的泥土洗乾淨，之後削掉外皮，切成大塊。切好的紅薯幹，咱們不要直接曬，也不要直接上鍋蒸，要先把它放到鹽水裡，泡上1個小時，如果切塊比較大，或者準備整根曬的話，再多泡上1個小時。

第三步，泡一會兒之後，它就不容易氧化發黑了，這是我們需要掌握的第一個技巧。燒一鍋開水，把泡好的紅薯擺放在蒸籠裡，然後蓋上鍋蓋大火蒸5分鐘，蒸好了就可以放到外面去曬。

第四步，這裡再說一下，曬之前一定要看一下天氣預報，

不要

陰天下雨的時候曬，不然容易壞了。曬到捏起來沒什麼水分，有點變硬以後，我們重新將其擺放到蒸籠裡，大火蒸10分鐘。

第五步，第二次蒸，也是非常關鍵的，這是我們需要掌握的第二個技巧。蒸好了之後，重新放到外面去曬，曬上幾天，時不時去感受一下手感，也可以嚐嚐看，曬到自己喜歡的軟硬程度後，就可以吃了。