壩糯藤條茶——會跳舞的茶樹

壩糯，位於普洱茶核心產區之一——臨滄市雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣勐庫鎮。壩糯是勐庫東半山最高的寨子。海拔1840米，年均氣溫19℃，年降水量1750毫米，土地肥沃，得天獨厚的生態條件，造就了壩糯古樹茶的優良品質。

壩糯古樹在生長形態上跟勐庫其他寨子的古樹有所差別，因其枝條遒勁盤結像藤子一樣，因此也被叫做壩糯藤條茶。壩糯藤條茶曾是頭人、土司與貴族的專供茶，是歷代進貢茶的首選。壩糯種茶歷史悠久．樹齡超過百年的藤條茶樹，一棵樹上有幾十根上百根藤，最長的藤可達三四米長，形成樹生藤、藤纏藤的景象。1949年以前，壩糯的藤條茶園有2000多畝，至今留存1500畝左右，藤條茶園面積為雙江第一。

壩糯藤條茶，屬於勐庫大葉種茶。與傳統普洱茶“一芽二三葉”的採摘法不同。藤條茶採用“去頂養標”（留採法），茶葉最精華的部分只留在芽尖和頭四葉，去掉多餘的葉子，相當於把養分集中輸送到頭幾個葉片上，形成頂端優勢。這種“頂留葉、側修枝”的採摘方式，可增加葉片厚度，加快擴大樹冠，讓頂部茶芽充分吸收光照，獲取更豐富的營養物質，慢熟精養，品質較普通茶樹更為優異。藤條茶的採養方式從清末民國便得到大規模推廣，已經在雲南存在數百年。

壩糯藤條茶，鮮葉芽頭滾圓肥壯，絨毛淺綠密厚，製成毛茶後芽頭白亮中略帶金黃，做成餅茶條索清晰，餅面芽絨閃光。茶湯純淨甘甜、茶性柔雅，湯感醇厚，花蜜香濃郁，香氣掛杯且持久，苦澀弱，回甘生津快、水路細膩，葉底鮮嫩，湯色金黃通透，耐泡。

藤條茶是雲南自古形成的一種傳統茶樹採養方式，不僅僅盛行於雙江的勐庫東半山與邦協，還分佈在臨翔區的昔歸與永德、瀾滄等地，而在瀾滄江的東岸，無量山縱貫普洱市的景谷、鎮沅、景東三縣，從景東的大朝山東鎮開始，穿越鎮沅的寶倉山、老烏山，一直延伸到景谷的苦竹山，都有著藤條茶的身影。藤條茶園遠遠望去，茶樹被一根根細如藤蔓的枝條籠罩，看不到明顯的主幹，岔枝裸露可見，僅有藤尖上長著幾片幼嫩的芽葉。枝條分佈均勻，多而不亂，疏而不稀，其形如辮，柔如藤，韻如柳，頂端的芽葉隨風舞動，故而被當地村民稱為“會跳舞的茶樹”。

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