北京節前抽查月餅產品228批次，1批次產品“酸價”超標

新京報快訊（記者 陳琳）9月16日，記者從北京市市場監管局獲悉，該局在中秋節前對全市月餅產品開展食品安全監督抽檢。經檢驗，本次共監督抽檢月餅產品228批次，其中合格227批次，不合格1批次，主要是“酸價”超標，可能導致食品產生“哈喇味”。

本次監督檢查重點檢驗食品新增劑（糖精鈉、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽等）、理化指標（過氧化值、酸價）、微生物（大腸菌群、菌落總數、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、黴菌）、非食用物質（富馬酸二甲酯）等專案。

抽檢發現，1批次標稱御廚坊（唐山）食品有限公司2021年8月4日生產，北京時尚天虹百貨有限公司新奧天虹分公司經營，規格型號為80克/袋的老北京豆沙月餅（京式提漿類）酸價（以脂肪計）（KOH）不合格，檢測值為7。6 mg/g。北京市市場監管局已要求屬地市場監管部門依法調查處理，涉及外省份的已通報當地市場監管部門。

據介紹，酸價是脂肪中游離脂肪酸含量的標誌，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品產生哈喇味。根據規定，月餅中的酸價（以脂肪計）（KOH）的最大限量值為5 mg/g。其超標原因可能是企業原料採購把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏條件不當。

北京市市場監管局提示，消費者在購買和食用月餅時，要注意選擇正規渠道。網購時選擇正規電商平臺購買，在直播間購買產品需謹慎，可儲存直播過程中出示的進貨渠道、授權證明等資訊，以備維權時使用。

購買前看仔細。注意檢視產品的標籤標識，標籤中應包括食品名稱、配料表、淨含量和規格、生產者和（或）經銷者的名稱、地址和聯絡方式、生產日期和保質期、貯存條件、食品生產許可證編號、產品標準代號等資訊。選購預包裝月餅時注意檢視包裝是否完好，選購散裝月餅要檢視盛放容器是否清潔、有無黴點，月餅有無酸敗味、哈喇味等異味。

同時，餅產品的保質期較短，要注意妥當貯存月餅。還應該根據身體狀況，健康食用月餅。

新京報記者 陳琳

編輯 白爽 校對 陳荻雁