這菜是“蔬菜皇冠”，口感清脆，孩子常吃記憶力好，再貴也要吃

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西蘭花扒黑椒肉腸

說起西蘭花，不知道大家熟悉嗎？愛吃嗎？它是近幾年才有的舶來品，以前只有白色的菜花，沒見過這綠色的；它原產義大利，最近幾年才在中國普及，成為百姓餐桌上大受歡迎的一道家常菜。

醫學研究發現，西蘭花的平均營養價值及防病作用遠超出其他蔬菜，比白菜花高出很多，而且十分全面，蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等；尤其含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高；蛋白質是菜花的3倍、番茄的4倍。常食西蘭花可延緩衰老，幫助大腦提高記憶力，提高機體的免疫能力，改善心血管功能等；除此以外，它含有抗氧化防癌症的微量元素，因此也有“抗癌明星”，“蔬菜皇冠”等美譽，這大約也是大家喜歡的原因之一吧。

西蘭花的吃法有許多種，可謂是老少皆宜；在精靈家，它算是孩子特別喜歡的蔬菜，每週去菜市，最少都要買兩顆回家，雖然它的價格是白菜花的兩倍，甚至更高一些，但因為它營養，家裡人也喜歡，所以再貴也要吃。許多人跟精靈說，這菜不好炒，炒出來的顏色不好看，軟趴趴的看著就沒了食慾；確實，西蘭花比較矯情，炒制的手法肯定不能同白菜花一樣，其實，用最簡單的方法來烹飪它，比如白灼，水煮都特別的美味。但咱家的小子是無肉不歡的主，太素了估計不會吃飯，所以今天的做法是加點肉，它是我前幾天收回家的無新增劑的純肉腸，這樣的一道菜，沒有幾個小朋友是不喜歡的吧。

西蘭花扒黑椒肉腸，西蘭花先下鍋焯燙幾秒鐘撈起來；肉腸下鍋煎熟後加入西蘭花翻炒幾下，簡單卻是口感最好的，爽脆還不失西蘭花本身的味道，顏色也碧綠，真是特別養眼的一道菜，端上桌子，孩子直接抱著盤子吃，獨自一人吃個精光，真是一點點也沒給我留，結果還嫌沒吃夠，讓我過兩天再接著炒。好吃不好吃，光碟就是最好的表現，有興趣的不妨也試試吧。

原材料：西蘭花1個（300克左右），黑椒肉腸3根

配料：生薑3克，大蒜8克，精鹽5克，蒸魚豉油5ML，食用油20ML

製作步驟：

1：主要原材料準備。

2：西蘭花按莖梗分佈一個個的掰下來，太粗的中間劈開，放入淡鹽水中浸泡30分鐘。

3：浸泡期間，來處理配菜。黑椒肉腸切片，生薑切絲，大蒜切末。

4：鍋中燒水，水開後滴幾滴食用油，下泡好洗淨的西蘭花，焯燙10秒左右，撈起瀝水。

5：另起油鍋，下薑絲熗出香味。

6：下黑椒肉腸，中小火煎熟。

7：下焯燙的西蘭花。

8：快速翻炒兩下加一點點精鹽調味。

9：下大蒜末炒勻後淋蒸魚豉油。

10：顛鍋炒勻後關火，出鍋即可。

精靈碎碎念：

1：由於西蘭花表面凹凸不平又緊密，不好搓洗又怕有農藥殘留，所以用鹽水泡是稀釋掉的最好方法。

2：焯燙的時候，水中加油，西蘭花的顏色會變得更加翠綠。另外，焯水的時間不宜過長，15秒之內最佳。

3：如果是焯水後直接吃的話，趁熱拌入精鹽，或者生抽，蒸魚豉油，入味就會很徹底。

4：西蘭花的粗莖不要浪費了，去皮一起炒食，也脆嫩好吃。

好啦，今天的西蘭花扒黑椒肉腸，就介紹到這裡，我是小編幸福精靈a；如果親親們看中了，想嘗試一番的，製作的過程中有任何疑問，都可以隨時給精靈留言喲。精靈會第一時間回覆的；喜歡我的請繼續為我加油，讓我有繼續努力的勇氣哈！