祁紅小鎮裡的茶紅天下，中國茶葉的改良場

茶葉祁紅一號多少元

在1934年安徽省模範茶場更名為中國茶葉改良場之前，與中國其他所有產茶區一樣，祁紅的民間製作大多憑經驗操作，關鍵工藝各有套路，神秘絕妙。

改良場的前身，安徽模範種茶場首任場長陸濚，在光緒年間考察過南洋諸國的茶業，對中國茶作過痛心的分析，認為印度錫蘭的茶由於機械化生產，價格更有競爭力，中國紅茶如不改良，將無出口之日。

1915年，北洋政府農商部出資籌建安徽模範種茶場，試圖改良祁紅生產技術、種植方法。地址就選在

祁門南鄉平裡村

。

無奈時局動盪，半途而廢。

改良場繼承了其“遺志”，自提出《中國茶業復興計劃》的

吳覺農

先生1932年來到祁門開始，就在茶樹的栽培和管理上提出科學化、合理化的思路。

吳覺農

1934年，吳覺農因要出國考察，推薦上海商檢局茶檢室技師

胡浩川

任改良場場長。

當時的祁門平裡，交通不便，地方治安也不好，生活物資匱乏，不少人都因受不了艱苦的生活而拂袖離去。但胡浩川欣然受命，離開繁華的大上海，孑然一身而來。

胡浩川

胡浩川擔任場長後，於1936年和1937年，從臺灣和德國引進機器裝置，成功製出紅毛茶，再經過精製，裝箱運往上海，大受歡迎。有外商甚至表示，“這樣的祁紅，有多少要多少”。

在運銷環節改良場也有創新，祁門紅茶以前水路沿閶江至湖口再由長江至上海，改良場時期

採用汽車運輸，由徽杭公路運至杭州，再送至上海，

時間大為縮短，運費也每擔省1元以上。茶葉運抵上海後，改良場直接聯絡買方，打破了傳統由茶棧代銷的慣例，利潤增加了。尤其是1934年，改良場甚至直接將大批茶葉運往倫敦，售價高出上海15%以上。

1950年，改良場一分為三，一部分為祁門精製茶廠，一部分為歷口茶廠，另一部分為祁門實驗茶場（現在為“安徽省農業科學院茶葉研究所”）。經過不斷調整和改革，到1956年，祁門茶場和歷口茶廠合併為“安徽省祁門茶廠”，歷口廠為分廠，都劃歸安徽省茶業公司。

中國茶葉改良場平裡舊址

此後的歲月，工廠完成多項重大的工藝改革，為提升祁紅生產技術作出卓越貢獻：1952年三改腳踩揉捻為木桶揉捻成功，祁紅初制從此告別沿襲了近百年的落後揉捻方式；1956年幫助茶農試建烘爐成功，從此結束毛茶賣“溼坯”歲月。1959年成功引進和安裝蘇聯的大型萎凋機、揉捻機和乾燥機等全套初制裝置；1974年完成精製工藝流程生產線，簡稱聯裝，設計年生產能力為5000噸，並投入使用。