這樣自制山楂罐頭 一學就會 零新增幾個月都不會變質

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這樣自制山楂罐頭 一學就會 零新增幾個月都不會變質

一學就會的零新增自制山楂罐頭 幾個月都不會變質

秋天，山楂大量上市，應季的山楂最新鮮，個大皮薄、酸爽可口。山楂又名山裡紅、山裡果，是健脾開胃、消食化滯的好食材。這種應季的大山楂果最適合拿來做罐頭，每年我都會做上幾瓶，那種酸酸甜甜的味道，包含著最天然的果香，不管是直接吃，還是餐後解膩消積，都是不錯的選擇。

自制山楂罐頭

配料：山楂500克，細砂糖180克，水320克

製作過程：

1、先處理罐頭瓶：把平時用完的罐頭瓶洗淨，變廢為寶，再迴圈利用。取幾隻乾淨的蒸格，鋪上蒸布，瓶、蓋分開單獨消毒，倒扣放入罐頭瓶、蓋，這樣汽水就能自動流下去，不致於瓶、蓋內積水。涼水上鍋，開大火煮沸，蒸汽消毒約20-30分鐘，停火後自然放涼，現用現取。

2、挑選新鮮、無碰痕傷的大山楂果，洗淨後晾乾表面水分。

3、把晾乾水分的山楂去除果蒂、花臍、果核。

4、把處理好的山楂果用白糖醃製1-2小時。

5、把山楂滲出的果汁、白糖，加水煮沸，下入山楂煮約2-3分鐘，立即停火，然後浸漬約2小時，自然放涼。

6、從蒸鍋內取出煮沸消毒的罐頭瓶，手不能接觸到罐頭瓶內面、瓶蓋。用煮過的筷子把糖浸的山楂裝滿瓶子，上口留1-2cm空隙。用煮過的小湯勺盛取適量糖水，淹沒山楂即可，上面留少許空隙。

7、自制山楂罐頭就做好了，放冰箱冷藏。雖然沒有一點防腐劑，這種零新增的罐頭幾個月都不會壞。

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