芥末醋鱈魚——健腦明目肉味甘美的美味！

鱈魚的營養價值 鱈魚含豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素，營養豐富、肉味甘美； 魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。”

用料主料銀鱈魚2塊紅辣椒1個蔥1段輔料醬油1小勺料酒1小勺鹽1茶匙芥末少許黑醋1湯匙芥末醋鱈魚的做法1。準備所需材料2。將蔥、紅辣椒洗淨切小段，放入大碗內，再加入鹽、醬油、料酒調勻製成醃料

3。將銀鱈魚洗淨瀝乾水份，可以用廚房紙吸乾，再放入醃料中醃製15分鐘4。將黑醋和芥末調勻製成芥末醋備用5。平底鍋內加入食用油燒熱，再把蔥段、辣椒放入鍋內炸出香味，再夾去蔥和紅辣椒

6。將醃製好的銀鱈魚放鍋內煎至7。煎至一面金黃再反面煎另一面8。待銀鱈魚煎至兩面金黃後，再倒入調好的芥末醋，收幹汁即可裝盤芥末醋鱈魚烹飪技巧芥末有點辣哦，在調芥末醋時按自己的口味進行調製。

鱈魚一般比較適合5大人群食用，分別是孕婦產婦、嬰幼兒、青少年、白領、中老年人，因為銀鱈魚所富含“魚油”，而魚油的主要成分是不飽和脂肪酸，同時不飽和脂肪酸分別是由DHA和EPA組成，

其中DHA可以健腦明目、增強記憶力、促進腦部發育、預防憂鬱症、緩解壓力。而EPA則可以降低血脂血壓學粘度、防治關節炎、改善情緒和安胎的作用，這額都是這五類人群所最需要的