去英山做一個幸福的24小時

人的記憶，也許會隨著年齡的增長而逐漸淡化。而美食的獨特魅力就在於，

吃上那麼一口，與它相關的所有記憶便會瞬間竄回腦海。

你記憶中的英山美味，是家邊上的早點鋪，是學校門口的小吃攤，還是媽媽燒的家常菜？

英山鍾靈毓秀，物寶天華，因此菜式選料廣博而天然，以擷採時新見長。去赴一場24小時的英山美食之約，享受極致的味蕾盛宴。

01

06：30

清晨的英山，靜謐祥和。遠山的天際，旭日漸漸東昇。

早起的人兒煮上一鍋養胃粥，趁著沸騰前的時間，去備些

蛋絲

來配。

蛋絲做起來並不複雜，將土雞蛋打碎攪拌，和紅薯粉加水攪拌成糊狀，再放到平底鍋上攤成大張折圓形麵皮，出鍋晾涼後切成絲狀，就能裝盤了。

怕粥不管飽？來上一塊以畢昇為名的

畢昇餅。

黑豬肉餡，少量蔥花，輕薄餅皮，咬上一口，鮮嫩適口，香氣四溢。

又或者去往熱氣騰騰的早餐鋪，吃著早點開啟新的一天。

02

09：00

英山的早餐仍在繼續。這時候，便吃一碗

油麵

吧。

曾登上《舌尖2》的手工油麵是大別山的傳統美食，它粗細均勻，口感勁道，易煮不糊。

油麵其實並不油，只是因為在製作過程中使用了茶油或菜籽油而得名。

無論是湯麵，還是配上英山的

手工臘肉香腸

和大蒜炒油麵，都讓人唇齒留香，欲罷不能。

03

11：30

午時，炊煙四起，家家戶戶飄著飯菜香。

來了英山，怎能錯過

豆腐粑，

不論是豬血豆腐粑，還是蒸臘肉豆腐粑，都是別處嘗不到的美味。

多年沉積松針之下、倚松樹根底而居的天然菌種——樅菇，遇上神峰山莊用純糧食餵養的黑禧豬，便成就了

樅菇肉片鍋。

英山每年年夜飯都少不了的

安樂菜，

生於田野路邊及庭園廢墟等向陽處，是不可多得的一道佳餚。

04

15：00

午後的慵懶時光，入口鬆軟、香甜可口的

雪花粑

搭配清香四溢的

英山雲霧茶，

實在是完美！

05

17：30

忙碌一天後，用一道

天麻燉土雞

好好犒勞下自己，不愧英山“藥材之鄉”的美譽。

紅燈籠椒、山泉溪流小河魚、柴火老豆腐，英山人用最常見的食材創造了

紅椒河魚煎豆腐鍋，

爽口刺激，胃口大開！

肉質勁道，羶味全無的

風乾黑山羊火鍋

加上鮮嫩竹筍精製而成的

野筍乾

，

這頓晚餐都快鮮到掉眉毛。

06

20：00

英山的夜色逐漸顯露出來，萬家燈火星星點點，煙火味仍在繼續。

街頭巷尾，英山人奔赴在各個夜宵攤上，食物的香味在鼻尖擴散，喉間忍不住做出吞嚥動作。

不願出門？那就在家品嚐美食。融合了清香炒米和醇厚臘肉的

英山酥圓子，

有著它獨特的鬆散與粗獷，一口下去，美味直達神經。

英山火燒粑，

無論冷熱，皆是美食。曾是當家飯的它色澤微黃，外酥裡香，也是點心的不二選擇。據說不吃火燒粑便是白來英山一趟，可見它的地位。

07

23：00

午夜時分，街邊的燒烤攤，通宵不打烊的大排檔，成了夜貓子吃貨的最愛。

而有些人，偏愛用英山麵食的代表——

油煎麵

來結束這一天。

油煎麵口感鬆脆，鹹香適口，簡單的選材，簡單的做法，一如平凡而不平庸的英山生活。

從清晨到午夜

英山吃貨的24小時

驚喜不斷，美味不止

等你來品嚐