湘菜那種最好吃？經評選，這8款榜上有名，你吃過幾種？

湘菜是中國歷史悠久的漢族八大菜系之一，早在漢朝就已經形成了基本的菜系。一說起歷史這麼悠久的湘菜，你會想起什麼？

金錢蛋、米豆腐、辣椒炒肉、酸辣雞胗，還是剁椒魚頭？

總之琳琅滿目，吃得人心情舒暢、直呼滿足。

琳琅滿目

的湘菜在

經過一系列評比

後，

這8款受到了大多數人的喜歡，大家知道是哪道菜嗎？你心目中的那款湘菜有沒有上榜呢？

第一款

:

辣椒炒肉

傳聞從前湘菜廚師出師時，老師傅都要求徒弟炒一盤辣椒炒肉，來判定這個徒弟水平是否可以出師了。所以辣椒炒肉在湘菜裡的地位不言而喻。要是想不起來吃什麼，就去地裡摘點辣椒，做個辣椒炒肉，這一餐就圓滿了。

做法：

把菜鍋燒熱，放入辣椒炒香，加一點點鹽，就會使辣椒更香，把乾煸的辣椒盛出來，放油，油溫夠了放入蒜瓣炒香，放入豬肉快炒，再放辣椒一起翻炒。

第二款

:

小炒黃牛肉

湘菜中的最出名也最經典的還屬“

小炒黃牛肉

”。不僅食材簡單用料少，而且炒出來的味道超香且特別好吃，不僅有著牛肉的高營養低脂肪等很多優點，同時也中和了湘菜的獨特辣味，完美把湘味的特點融入進了這道美食之中。

做法

：挑筋膜少的牛肉，將挑好的牛肉切成小薄片硬幣厚度。再然後將青、紅尖椒切小圈、大蒜切沫；後放入牛肉片炒變色，最後將蒜沫、青紅椒圈炒香放入一起炒均勻，加人醬油、雞精和點點鹽炒熟有色澤即可。

第三款

:

一碗香

是湖南非常有名的家常菜。每次去下館子，都會被好友安利。

做法

：將五花肉切薄片，用料酒醃製一會兒。然後將炒好的雞蛋盛出來。起油鍋，下蔥薑蒜，煸炒五花肉盛出。鍋中剩油炒辣椒，加入老抽、蠔油各1勺。加入蛋和五花肉翻炒，盛出來就可以裝盤了。

第四款

:

湘西外婆菜

原料選自湖南湘西地區的多種蔬菜。經常用它拌飯吃，吃多少次都不會膩。

做法

：鍋里加油，油溫不能太高。加入辣椒、肉末、大蒜粒炒香。過一會加蘿蔔、梅乾菜、繼續炒一會。然後加水蒸一下。最後加青花椒丁和雞精進行翻炒。

第五款

:

擂辣椒皮蛋

青椒烤後撕去表皮，快速成熟又保留辣椒的汁水飽滿，口齒留香，沒有過油那種熟透的軟塌塌的感覺，鮮香適中，辣味很特別，在特製缽中和皮蛋一起敲碎，皮蛋味的味道裹挾在辣椒的凌冽裡面，

美呆了

！

第六款

:

剁椒魚頭

通常以較大的魚頭、剁辣椒為主料，配以豆豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成，菜品色澤紅彤彤、味超濃、肉質超細嫩，肥而不膩，鮮辣適口，

吃過的人都

會

想

再

吃一次

的

。下飯神器實錘。

第七款

:

紅燒刁子魚

步驟：將魚清理乾淨之後，鍋里加油燒熱，放入幹辣椒段、姜蒜末，小火炒出紅油。然後加入1碗清水，放入食鹽、生抽、蠔油，然後放入刁子魚，大火煮5分鐘，即可出鍋裝盤，最後撒上蔥段即可！

第八款

:

手撕包菜

包菜又稱為捲心菜，是生活中較為常見的蔬菜之一，包菜因為較低的價格市場上隨處可見，且清爽乾脆的口感，

深受眾多

家庭

的喜歡

，尤其是以手撕包菜為代表！

湘菜製作精細，用料上比較廣闊，口味較為多變，品種也多，色澤上油重色濃，講求實惠。

湘菜就是真實的“飯遭殃”

。

上面的

8

種湘菜都是非常出名的，除了上面提到的

8

種湘菜之外，大家還知道哪些湘菜比較好吃？歡迎各位朋友在評論區留言分享。

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