喝酒能抗寒？臉紅的人更能喝？來看酒精的“自述”

我是乙醇，大家通常親切地稱呼我的小名“酒精”。我主要是由人類用糧食或者工業生產出來，也用於他們生活中的方方面面，如工業、醫療，但最常見的是被用作飲品擺上餐桌。不論是醇馥幽鬱的白酒，還是平順甘醇的啤酒，又或者是口感優雅的紅酒，都有我們的身影。很開心我們能給人類帶來快樂，聽說“人體之旅”是一趟有趣的冒險，今天我就去一探究竟啦！

我隱身在白酒中，在人們的歡笑聲中被飲下，於是我順著一根食道來到了人們稱作“胃”的地方，這裡有大量的酸性液體，有點嗆，在我和同伴們到來後這種酸性液體分泌得更多了。我被緩慢蠕動的胃向前推進，這時大約10%-20%的夥伴被胃壁吸走進入了血液。

不一會兒，我被捲入了一條幽深的管道。這是人們所說的“小腸”，這是一條彎彎曲曲的管道，管壁褶皺且遍佈絨毛，豐富的毛細血管環繞其中。肝臟分泌的膽汁和胰腺分泌的胰液順著管道流入這裡，小腸也分泌了一些液體。我在腸道的蠕動下繼續向前。這是一個神奇的場所，無數生物化學反應在這裡發生，大的食物顆粒很快被化作小分子，然後穿過毛細血管進入血液中。

▲酒精的吸收和代謝。

隨後，我和夥伴們也陸續進入了血液中。心臟跳動推動著血液不斷在人體內迴圈，得益於此，我和我的小夥伴們可以暢遊人體。我們作用於心臟可以引起心跳加快。在大腦中，我們可以促使腎上腺素、多巴胺等因子釋放增多，使人變得更加興奮、大膽，這可能就是人們那麼喜歡我們的原因吧。另外，我們還可引起面板血管擴張，使產熱和出汗增多，因此寒冷地區的人更鐘愛於我們，不過這不能維持很久，後期可能反而會感覺到寒冷。我們還抑制了“抗利尿激素”，從而引起人體排尿明顯增多。

在“遊覽”過程中，10%左右的同伴們在人呼吸、出汗、排尿的時候排出了體外，而我則跟著大部隊來到了肝臟。這是一個巨大的代謝器官，人體攝入的大部分物質可以在這裡發生轉化，我也要在這裡實現“華麗轉身”。我進入了一個肝細胞，在乙醇脫氫酶的作用下變成了乙醛。按說我的生命到此就已經終結了，但是我奇怪地發現意識還保留著。隨後我去尋找下一步的轉化酶——乙醛脫氫酶，這裡排了長長的隊伍，而且不斷有我的夥伴們被代謝成乙醛來排隊等待分解。原來，今天喝下我們的人的乙醛脫氫酶活性比較低，因代謝比較慢而排起了長隊。這時，有一些不願排隊的乙醛再次進入血液中，在人體內橫衝直撞。

這時我隱隱聽到人們的對話，一個人說：“你怎麼臉紅了，聽說臉紅的人能喝啊，幹一個”。喝下我的人說：“不是吧，我聽說臉紅的人更容易喝醉，我有點暈了”。

唉，其實這都是乙醛在搗鬼啊。另外，乙醛還闖進各種細胞裡，破壞細胞核內的基因，給人體造成永久性傷害甚至是癌變。在我咒罵乙醛時，才意識到自己現在也被代謝成了乙醛。在乙醛脫氫酶的作用下我被轉化成了無毒的乙酸，也就是人們平時喝的醋裡所含有的成分——醋酸。接著，我很快就被轉化為二氧化碳和水，其中，二氧化碳在人呼吸時被排出了體外，而水則在出汗或者排尿的時候被排出了體外。

我在人體的一場奇妙旅行就這麼結束了，很高興我能夠為人們帶來快樂，甚至成為維護關係的一種紐帶。但我和我的代謝產物乙醛對人體是有害的，長期大量攝入我會對人體可能產生不可逆轉的危害。酒雖好，勿貪杯哦！

此外，我和一些藥物有相互作用，如與某些藥物發生“雙硫侖反應”，頭孢類藥物可抑制乙醛脫氫酶活性，導致乙醛在體內增多，輕者引起醉酒，重者可能危及生命。因此有句俗話“頭孢配酒，說走就走”。

▲酒精對人體的危害。

我也可以引起胎兒畸形，對於有基礎疾病如肝病、心血管疾病、糖尿病等的人可能有更大損傷作用。合理安全地飲用我關係到每個人的健康。如果有任何疑問，建議諮詢醫師或者藥師。

大家可能注意到了，乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶是代謝我的兩種主要酶，前者在大部分人中數量和活性相差不大，而後者則在不同人群中差異明顯，而乙醛的積累是醉酒的主要原因。如果想知道自己能不能喝酒，可以到中山大學附屬第七醫院申請測一下這兩個酶的基因型就知道了。

希望大家都能掌握飲用我的“說明書”，適度飲酒，關愛健康。

深圳晚報記者 周倩

【來源：深圳晚報】

宣告：轉載此文是出於傳遞更多資訊之目的。若有來源標註錯誤或侵犯了您的合法權益，請作者持權屬證明與本網聯絡，我們將及時更正、刪除，謝謝。 郵箱地址：newmedia@xxcb。cn