色彩斑斕的炫彩戚風蛋糕
2022-06-09由 卡卡R我愛遊蕩 發表于 漁業
炫彩斑斕是成語嗎
寶寶生日,想做簡單又健康的蛋糕,奶油不要太多,水果需要多多,這款蛋糕胚絕對可以很出眾。
配方:6寸蛋糕一個
雞蛋:3個(草雞蛋)
牛奶:30克
玉米油:30克
低粉:50克
抹茶粉:2克
紅曲粉:2克
準備工作:蛋白蛋黃分離,烤箱設定上下管加熱,預熱160度
做法:
1。牛奶里加入12克糖,玉米油,攪拌至成乳化狀
2。篩入低筋麵粉攪拌均勻
3。將蛋黃加入攪拌均勻的麵糊中,然後用蛋抽“Z”形攪拌至麵糊順滑細膩,備用
4。抹茶粉與紅曲粉分別用少許熱水化開,備用
5。剩下的細砂糖分3次加入蛋白中打發至硬性發泡,蛋白提起有小尖角
6。取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中,翻拌均勻
7。將翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中,然後用切拌的方法翻拌均勻
8。將蛋糕糊分成三份:原味一份,另外兩份分別加入抹茶和可可或紅曲拌均勻(原味麵糊需多一點)
9。然後先一勺原味蛋糕糊放6寸模具當中,然後一勺抹茶糊放在原味糊上,再加上一勺紅曲糊在原味糊上……然後重複依次加入,
注意要用三把勺子,不能混用一把勺子
10。蛋糕糊全部疊加進模具後,輕輕地震一下模具排出蛋糕糊中的氣泡,用竹籤或筷子簡單隨意的拉一下花
11。將模具放入預熱好的烤箱中,置於烤箱中層
12。烘烤溫度為150度,烘烤40分鐘
出爐倒扣放涼後,小心脫模後,抹上打發的奶油,表面放上喜歡的水果,一款簡單好吃的生日蛋糕輕鬆完成~
*蛋白一定要打發到位,翻拌蛋糕糊的時候不能轉圈攪拌,要翻拌,分蛋糕糊的時候原味的蛋糕糊要多留多分一點。
*每個烤箱脾性不同,烘烤溫度與時間需適當調整