教你鑑別優質三七(業內揭秘)
2022-01-13由 三七小阿哥 發表于 林業
三七花的顏色有點黃可以喝嗎
教你鑑別優質三七
成為三七“粉絲”的朋友也越來越多了
隨之而來的以次充好、假冒偽劣現象也屢禁不止。
在
3·15消費者權益日
到來之際
三七小阿哥從三七行業業內的角度
告訴您靠譜且科學的
優質
三七鑑別
之招。
(三七粉,為灰白色至灰黃色粉末;氣微,味苦回甜)
古人云:知己知彼百戰不殆。
好的三七都有共同的好處,就是
安全、有效
;
有問題的三七,卻各有各的陷阱,讓消費者防不勝防。
消費陷阱一:以頭數多少混淆視聽”
眾所周知,三七頭數越少,個頭越大。受傳統觀念的影響,有些對自己的三七粉產品是6頭、10頭、12頭、15頭等大頭三七磨粉作大肆宣傳、兜售高價。
因此迷信“頭數決定品質”的使用者難免上當受騙。
但是,三七頭數的多少並不是衡量三七品質好壞的唯一標準。
消費者往往為此花了高價冤枉錢,得到的卻是普通品質的三七粉。
消費陷阱二:“加料”三七粉
有不少三七粉宣傳為100%純三七主根打粉,但價格低廉。
廉價的背後,往往是摻假和劣質三七粉。
顏色過分發白、發黃,手感過分滑膩,湯色乳白,多半是因為在三七粉中摻了諸如麵粉一類的物質,長期服用不但收效甚微,甚而可能損害消費者健康。
消費陷阱三:以次充好
有些三七粉顏色“變化萬千”。
過綠、過黃、過白,甚至偶爾還能看到裡面有橡皮筋、泥土等雜物出現。
這是因為以支根、鬚根、莖葉等邊角料摻入打粉所致。加之清洗不夠徹底,打粉時易將泥土等雜質混入。長期服用不但不能達到預期效果,甚至會引發諸多病症。
三七粉鑑別四大原則
(優質的三七粉)
壹:看
看,即觀色。
優質的三七粉(生粉)
色呈自然的灰白至灰黃之間
。
泛綠,則多半是商家混入了三七莖葉磨粉摻假;
泛白或接近麥粉的顏色,則有可能摻入了米粉或麵粉;
過黃,則可能是打粉前沒有清洗乾淨泥土,或是直接摻入鬚根加工而成。
貳:聞
優質三七粉有
明顯的參味
,是三七獨特具備的氣味,濃烈但絕不刺鼻。
叄:嘗
可用指尖蘸少許三七粉放到舌尖,好的三
七粉微苦而回甘
。
入口微苦,但苦味在口裡停留的時間不長,總結為五個字:
到口不到喉
,也就是說不能苦到喉嚨裡去,反而喉嚨會有特有的回甘感。
肆:泡
取一個透明杯,放入三七粉後衝入清水。可透過玻璃杯壁觀察靜置溶液的狀態。正常的三七粉溶液應該分為兩層,
上層澄淨無雜質,杯底有一層三七沉澱物。(優質三七粉,上層澄澈,下層為三七沉澱物)
常見劣質三七鑑別
也有很多朋友還喜歡去各種市場上直接購買三七主根,或是請雲南的親友幫忙代購,為了使大家有更好的消費體驗,
下面讓我們繼續揭秘各種可能出現的劣質三七 :
臭七
三七主根在生長中發生病變、腐爛,於是提前採挖、乾燥的三七
。
鑑別
:臭七幹扁,形狀不規則,主根上有大面積的黑色物
隱患:腐爛變質部分或對身體健康產生影響。
發黴七
乾燥不徹底或儲存過程中受潮導致黴變。
鑑別:
表面潮溼,可見綠色、黃綠色黴菌分佈
隱患:黴菌可能對身體健康產生影響。
裹泥七
把臭七,爛七,黴七等劣質三七進行裹泥處理,掩飾瑕疵,以次充好。
鑑別
:表面有明顯的泥土附著。
隱患:打粉時泥土一併進入粉中,發黴腐爛部分可能對身體健康產生影響。
工業打蠟七
用工業蠟對三七進行打磨,提亮增色,增重,有可能掩蓋發黴、病變等瑕疵。
鑑別
:表面光滑,光照下有反光,手感滑膩;
隱患:工業蠟為有毒物質,可能對身體健康產生影響。
藥渣三七
被提取皂苷後或泡酒後的三七。
鑑別:
質感輕,組織疏鬆、斷面沒有菊花心,呈灰白色,容易掰斷
隱患:已失去有效成分。
優質三七如何判斷?
潔淨無泥土、無盤根、不戴帽、無腐爛!