它是《紅樓夢》大觀園姑娘們的美容菜,特別是薛寶釵喜歡吃上等菜
2022-05-23由 一路順風柳葉青 發表于 林業
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枸杞芽的藥用價值、吃法以及儲藏
它是《紅樓夢》大觀園姑娘們的美容菜,特別也是薛寶釵很喜歡吃的一種上等菜。
枸杞芽是枸杞長出嫩苗,嫩苗又稱枸杞頭、枸杞芽,狗地芽、枸芽子、甜菜頭。枸杞芽在生長過程中以疏鬆、肥沃的壤土最適宜,需經常保持土壤溼潤,但不耐澇。它適合在陰涼處生長。枸杞芽不僅口味鮮美,有食用價值,還有一定藥用價值。
一、 枸杞芽的藥用價值
一、
枸杞芽的藥用價值
根據《食療本草》中記載:
在民間常用枸杞芽來治療陰虛內熱、咽乾喉痛、肝火上揚、頭暈、低熱等,枸杞頭有除風、補益筋骨等作用。
另外枸杞芽味甘性平,能補腎明目、潤肺滋陰、退熱解毒、對月經不調也有改善作用
枸杞芽還有降壓作用和保肝作用。而且還具有健胃的作用,對人體還有促進免疫作用。
枸杞芽可以起到強筋骨、抗疲勞的作用,沒有毒副作用,而且還具有健胃的作用,可防止大便乾燥、調整睡眠等功效。
二、 食用
二、
食用
枸杞芽食用從古就有:
在《紅樓夢》裡薛寶釵喜吃“油鹽炒枸杞芽,也是大觀園姑娘們的美容菜。
在明朝徐光啟《農政全書》記載
:
枸杞頭,生高丘,採春採夏還採秋,飢人飽食為珍饈。救飢時,村人呼它為甜菜頭。
民間常用枸杞芽做菜,吃起來略帶苦味,不過處理好了,吃著也很爽口。用它涼拌、熱炒、煲湯均可,還可以用枸杞芽炒雞蛋,或切碎後焯水與豆腐加醬油、鹽、糖、醋、麻油拌著吃,味道鮮美,營養豐富,常食有與枸杞子類同的保健功能,無副作用。
另外也可以用枸杞芽泡茶,配冰糖一起飲用,口感更佳。
還可以用枸杞芽熬粥,將枸杞芽採摘後洗淨,與小米或糯米一起煮,再加些蔥花等調味品,煮粥食用。
逢年過節,上一盤狗地芽,清新、純天然,口感清香,不僅吃出田野的芳香,也吃出童年的回憶。
三、儲藏
三、儲藏
枸杞芽有兩種儲存方法:
一種是:將採摘的枸杞芽洗淨曬乾備茶飲。
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