節氣丨今日芒種，一忙一種，收穫可期！這樣的西湖你見過嗎？

時雨及芒種，四野皆插秧。家家麥飯美，處處菱歌長。今日迎來芒種節氣。這個時節，這項歷史悠久的杭州技藝開始綻放其巧奪天工的魅力，又有哪些時令美食值得品味？且看“杭州非遺話節氣·芒種篇”！

今

日

芒

種

GIRAIN IN EAR

攝影/江志清

今日

迎來夏天的第三個節氣

芒種

標誌著仲夏時節正式開始

攝影/沈嘉浩

所謂“芒種”

是指有“芒”的作物應收

谷黍類的作物當“種”

這個時節，人不閒，地不荒

正是一年中農事最繁忙的時候

在很多地方

麥穗收盡，稻秧登場

旱地耕過，灌作水田

攝影/蔡官良

芒種時節

小荷才露尖尖角

早有蜻蜓立上頭

梔子花也開始嶄露風采

重重疊瓣的白花

給夏季帶來一股清涼

杭州非遺話節氣

製圖/張妍

蠶絲織造技藝

芒種是桑蠶豐收的季節

相逢問蠶麥，幸得稱人情

蠶絲織造技藝（杭州織錦技藝）

2011年被列入國家級非物質文化遺產代表作名錄

蠶絲織造技藝（杭州織錦技藝）

以杭產桑蠶絲為原料

以吉祥圖案、名人書畫、攝影作品

為表現物件

在特製的提花織錦機上

以手工織造而成

織錦版的西湖全景你見過嗎？

杭州織錦歷史

可追溯至五代十國

優質的蠶絲，精湛的技藝

使杭州織錦成為

中國著名的絲織品種

在中國織錦發展史上

佔有重要的地位

蠶絲織造技藝（杭州織錦技藝）

有58道傳統手工織錦工序

五彩錦繡織錦的織紋穿吊裝造法

盤梭（緯）法

換道（緯）法

拋梭（緯）法

通經回緯挖花法等織錦工藝技法

均為杭州織錦特色

杭州織錦以杭州都錦生絲織廠

生產的產品最具盛名

杭州還有

都錦生織錦博物館

在這裡

可以瞭解傳統織錦上千年的發展歷史

糟油茭白

“杭幫菜烹飪技藝”

是浙江省非物質文化遺產代表性專案

植根於江南民間食俗，歷史悠遠

芒種時節適合吃什麼？

此時正是農忙季節

天氣逐漸炎熱

人們容易感覺疲憊，沒有胃口

因此民間有六月吃糟貨的習俗

老話說

“芒種忙，茭白糟油香”

這道醇香濃郁、清新爽口的糟油茭白

就是杭州傳統的夏令時菜

糟油茭白

原料：

生淨嫩茭白肉300克、香糟汁50毫升、精鹽5克、芝麻油10毫升、溼澱粉25毫升、色拉油25毫升、味精2。5克。

製法：

① 菱白肉切成5釐米長的段，對剖開，用刀輕輕拍松。香糟放入碗內，加水100毫升，攪散、捏勻，用細篩子或紗布濾去渣子，留下糟汁待用。

② 炒鍋置中火上燒熱，下色拉油，至130℃時，將茭白倒入鍋內略煸，加水300毫升，燒5分鐘左右，再放入精鹽、味精，倒入香糟汁，即用溼澱粉調稀勾芡，淋上芝麻油即成。

特點：

糟香濃郁，鮮嫩爽口，色澤明亮，是夏令開胃時令菜。

芒種

既包含播種又包含收穫

在二十四節氣中是獨一個

一“收”一“種”

道出了節氣的內涵

也蘊含了人生厚積薄發的真諦

有播種才有收穫

收穫後又開始新一輪的耕耘

願你種下一畝心願，耕耘一片田地

不負光陰，勇敢前行

往期回顧

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原標題：《節氣丨今日芒種，一忙一種，收穫可期！這樣的西湖你見過嗎？》