四川特色菜“乾煸肉絲”,幹香麻辣,爸爸的下酒菜,收藏了烹製:油入鍋燒至5成熱,放入幹辣椒絲炸成淺黃色撈起,再倒下肉絲煸幹水氣,再將料酒、醬油鹽、味精放入,再加鮮筍絲:薑絲久煸,直到煸酥亮油時,才下幹辣椒炒轉,扦入盤內,面上撒上蔥絲即成2021-08-15幹辣椒蔥白鮮筍粗絲此菜