為什麼紅酒那麼貴?你真的瞭解紅酒麼?
首先紅酒是葡萄酒的一種但並不一定特指紅葡萄酒紅酒的成分相當簡單是經自然發酵釀造出來的果酒成分最主要的就是葡萄汁所以決定一瓶紅酒價格的原料:葡萄就佔了很大的比例一瓶紅酒最少需要3磅葡萄而名貴的葡萄酒往往幾百上千進葡萄才能釀成一瓶而且這還不估算
灰葡萄孢菌能幫助釀酒師們釀出世界上最好的甜葡萄酒
灰葡萄孢菌(Botrytis Cinerea)是一種極其重要的真菌,在不同的條件下會對葡萄產生灰黴菌(Grey Rot)和貴腐菌(Noble Rot)兩種感染
為什麼貴腐甜白那麼貴?
也許,我們常說的“天時、地利、人和”就是對貴腐酒最完美的詮釋:天時:首先,恰當的時間對於貴腐葡萄至關重要,如果葡萄還未成熟便感染黴菌,果實便會潰爛,也就是灰黴病,而等到葡萄成熟後,葡萄園內必須出現滋生貴腐黴菌的霧氣,霧氣不能太多也不能太少,