悅讀|SpecialityCoffee:一點好奇,一點小歡喜
咖啡烘焙的快樂2020第四個興趣點:omni roastOmni roast,我稱之為“泛烘焙”,指的是一種烘焙度的豆子既可以用作手衝濾泡,也可以用作意式濃縮
“鮮萃”咖啡,到底是什麼咖啡?
這個產品比常規的手衝省人工,而且最大的好處是做出來的咖啡風味穩定,不會受到咖啡師技術的影響
【美食輯】 篇七:新手入坑,喝咖啡這些豆子沒喝過,就是喝了個寂寞
作者:何小囡我喝咖啡其實很多年了,從滴濾—摩卡壺—膠囊機—手衝—意式半自動一路走來,也積累了一點點的經驗,今天就來跟大家分享下,我這些年來喝咖啡的一點點小經驗,純咖啡愛好者,並非發燒友也不是從業人員,僅僅是普通人喝咖啡的分享,可能有說得不對
不到40元一斤的口糧咖啡豆,是你的選擇麼
4京東購買這次購買的是藍山風味拼配,中度烘焙手搖磨豆機是泰摩栗子C,忘記調研磨度了,之前深烘焙的豆子是21格,所以中度烘焙的豆子酸味明顯,苦味偏弱了,但是也不能說難喝所以這就是手衝咖啡的魅力所在,烘焙度,研磨度,溫度,時間,手衝方式,太多變
要是淺一點,就更好了——“古姬”手衝咖啡小試
產品總結:這是一款比較適合大眾口味的深培咖啡,四平八穩,但因此也缺乏了一點活潑明亮的酸味建議改進:1、增加產品種類,推出淺培程度的豆子,2、加快產品的流通速度,保證烘焙的新鮮程度感謝觀看~下次見
如何擁有一杯精品咖啡館手衝,15秒
且掛耳衝煮非常簡單,附一張使用小卡片: 咖啡購買指南「飽記 X T12 掛耳咖啡」我們與上海老牌精品咖啡店T12 的聯名款掛耳咖啡,豆子是門店線下同款, 3 種不同風味,個性鮮明,過年在家也能喝到好咖啡
畢生所求,咖啡自由,關於黑咖啡啡那些事
量:200-300ML咖啡因:70MG器具:商業和家用意式咖啡機▲咖啡粉18-20g咖啡液約粉量的2倍萃取時間龍烘焙(25-30s)深烘焙(20-25s)額外加水的水溫:60度額外加水的水量:咖啡液的6倍以上是我平時喝的引數,喜歡喝的可以參
手衝咖啡新做法,歐美式“細粉攪拌大水流”,輕鬆衝出好咖啡
:手衝器具準備與策略制定器具:Kono濾杯、Kono分享壺咖啡豆:淺度烘焙哥斯大黎加音樂家處理方法:無氧發酵葡萄乾蜜處理風味:玫瑰花、葡萄、檸檬花、柑橘、蜂蜜粉量:18g注水量:36ml+300ml研磨度:偏細(類似白砂糖)注水分佈:60%
可以堂食後,馬上要去的,就是這些堅持經營的咖啡小館!
散步去一開業就備受追捧和好評的南城日式咖啡館,一度人多到坐不下
彭于晏最愛的手衝咖啡!到底有什麼不一樣的地方?
給大家舉個最簡單的例子,同一產地同一批次的咖啡生豆,交給不同的人去烘焙,最後再由同一個人用同樣的器材衝煮,口感也會不一樣
手衝咖啡和掛耳咖啡的區別(手衝咖啡和掛耳咖啡有什麼區別)
答案是看處理方式以及處理時間,磨成粉後接觸空氣越久越容易把芳香分子給流失,也就是所謂的新鮮度不足,手衝咖啡判斷咖啡豆新鮮度的方式是在悶蒸時看是否會冒出新鮮的二氧化碳氣泡,這也同理用於掛耳咖啡上,因此在購買時要注意店家磨豆、烘豆的日期,如果放
手衝咖啡濾杯用什麼牌子好 現磨咖啡如何手衝的基本知識技巧教程
因此當你制定好了一個衝煮引數的時候,就需要透過輔助工具嚴謹執行,若每個引數都差一點點,最後的萃取出來的咖啡風味就會有很大的區別
手衝咖啡入門 手衝單品咖啡器具及流程 手衝咖啡器具有哪幾種!
很多剛入門衝煮咖啡的小夥伴會覺得磨豆機很貴,就隨便買了個便宜的,或者不是咖啡磨豆機的螺旋刀片研磨器
咖啡入坑指南:從準備,到衝煮,到品鑑
水流不均勻會造成咖啡萃取不均
為什麼越來越多口味偏酸的咖啡豆出現?咖啡豆越酸越好嗎?
咖啡豆品質好了,自然在烘焙上也有一個很大的轉變,不過推動歷史齒輪的往往是當時的新勢力,相對於義大利、法國這些老牌咖啡,北歐則顯得年輕而且不入流,相信大家都聽過「北歐淺烘」
如何鑑定咖啡好壞?這5大決定性因素,你必須要知道
咖啡豆的種類、研磨、比例調配、器具選擇、水溫控制等等,都需要衝煮咖啡的人心中有數
老咖啡師經驗:為什麼你的手衝咖啡不好喝?5個細節沒做好!
並不是說賣你豆子的就是坑你,畢竟烘豆子是一個變數因素太多的工作,最簡單的,同一個咖啡莊園不同的採收時間,不同的採摘片區味道都會有差距
手把手教你如何製作一杯好喝的手衝咖啡:Dallmayr咖啡粉測評
6、拿掉濾杯,分享壺中的咖啡液晃動均勻,開喝~當然,這個只是比較普遍的一個粉水比、水溫和注水時間,大家完全可以按照自己的需要和喜好來進行調整
新手做手衝咖啡,需要注意的3個核心問題
悶蒸悶蒸是使用少量水讓咖啡粉膨脹,會在手衝一開始時發生,得以排出咖啡中的二氧化碳來進行萃取的前置作業,二氧化碳的多寡則取決於烘焙程度
一款128元的咖啡機,為什麼很多專業咖啡師都在偷偷用
現在,歐新力奇旋轉咖啡機在21優品有售,限時特惠128元,廠商指導價198元,優惠結束時間:4月3日23:59點選下圖即可購買● ● ●1分30秒,讓你喝上手衝咖啡這款咖啡機從上至下分成4個部分:杯蓋、水箱、機身、濾杯