炒菜用的油,一招幫你分清楚!
葷油在高溫爆炒過程中,會釋放包含小分子醛、酮、羧酸類等揮發性香味物質,且肉的脂香味會非常濃,搭配著口感較為單一的素菜一起炒,能起到超強的增香作用,這是素油所沒有的
青菜蘿蔔各有所愛,不能忘記上海人的豬油
熬豬油買肉膘也要肉票
製作炸三樣,太費體重了
溫水洗雞冠油切大點塊,沙肝切厚片,豬腰子去騷筋切片,都涼水下鍋焯水,另起過再涼水下鍋,煮雞冠油,煮熟後,下焯水後的沙肝和腰子,小火慢慢熬,不停歇的翻炒攪拌,到出油冒小泡泡了,開始預備大碗把靠出來的葷油盛出來,最後鍋裡沒有油了,就剩了這個過了
香辣肉碎烤豆腐
【6-233】 這是一個來不及解釋了先上車好睏不扯了就這麼著叭的故事
天冷以後,多吃它,“潤滑”腸道,排毒素,手腳溫暖不怕冷
葷油也是豬油,是由豬的脂肪煉製的油,剛練出來的時候呈黃色固體,固定以後呈乳白色
專屬一代回憶的美食,它叫油滋啦,你現在還能吃到以前的味道嗎?
上面說的是整完之後幹吃,當然它的吃法在東北除了幹吃,最多的做法就是做成麵食啦
這樣做黃姑魚燉豆腐,隔壁小孩都饞哭了
用心做飯 只為家人 “好好吃飯”By 蟲懶懶用料新鮮黃姑魚 2條嫩豆腐 400克韭菜 50克鹽 3g生薑 1塊大蒜 5瓣葷油 20克檸檬汁 5克高度白酒 3克八角 1個做法步驟1、新鮮的黃姑魚 剪去魚鰭 ,刮乾淨魚鱗,去鰓 去內臟後 清洗幹
海參這麼做營養全鎖住,香濃軟糯超入味,下次做來嚐嚐吧!
將鍋放在火上,添入葷油和雞油,油熱時,將海參下鍋,加入醬油、糖色、鹽、味精、料酒、鮮湯2勺,用勺趟開,收汁燒製,汁沸時,嘗好味道,倒在碗內,將海參刺朝下,逐片排在蔥頭肉絲下片,呈馬鞍橋形,餘汁倒在碗內,用盤扣住,上籠蒸制,約二十幾分鍾取出,
高粱地裡結出來的烏米
鍋燒熱放入葷油,油化後放入烏米和黃豆醬翻炒,在放入適量的水,烏米比較吃水,太乾了不好吃,起鍋時放入蔥花
【湘味】沭陽的葷油,就是豬油,肥肉熬出來的熟豬油,你知道幾種?
你不敢吃豬油