白酒香型科普|沈酒沉香,眾香之尊!——圖示流程——沉香型白酒工藝流程圖為了提高沉香型白酒中有益成分的含量,沈酒工人採用中高溫大麴及高溫大麴混用的發酵方式,讓高粱經過小曲糖化,高溫曲堆積和中高溫曲發酵三項發酵環節混用的方式發酵2022-08-19沉香沈酒白酒紅高粱發酵