庖丁家美食課堂丨不同部位的牛肉吃法指南肥拼(涮燙時間:8-12秒)牛腹部的夾層肉,最大的特點就是肥香2022-08-19牛肉庖丁脖仁12口感一頓飯如何吃得下一整頭牛?潮汕人做到了,真正的“全牛盛宴”潮汕牛肉火鍋成名於上世紀40年代,傳統做法是將沙茶醬加入鍋中,用濃湯做鍋底,後來逐漸化繁為簡,涮牛肉的鍋底只剩下牛骨清湯和白蘿蔔,更有利於嚐出牛肉本來的味道,畢竟潮汕美食最講究‘大味至淡’2022-03-24牛肉潮汕火鍋脖仁沙茶