煮麵條用熱水還是冷水?90%的人用錯了方法!
如果直接把面和冷水一起下鍋煮,等冷水煮沸需要一段時間,經過長時間的烹煮,麵條就會變成糊狀,吃起來十分軟爛,口感非常不好
煮麵條記住這“三要素”勁道好吃不渾湯!
第三,開鍋加涼水滾三滾煮麵條時一定不能讓麵條在滾湯中持續翻滾,如果一直翻滾,煮出的麵條,外面熟了,裡面芯兒還是硬的
淮揚菜大師開的蒼蠅館子,揚州人天天吃也不膩,外地人卻覺得一般
一般來說,麵店生意好的時候,老闆煮麵總會煮上一大鍋,然後均分在幾個碗中,然而這家麵店,不管有多少人排隊,老闆煮麵總是一碗一碗煮的,但是儘管如此,其出餐的速度卻並不慢,因為來店就餐的顧客,都會很有條理的,在煮麵的地方排成一隊,當老闆煮好一碗麵
火遍全網的網紅麵館,老闆娘脾氣差,味道褒貶不一,飯點人滿為患
也有人說就是一碗普通的面,重油重辣重口味,如果非要解釋為啥他家的人這麼多,肯定是因為便宜,因為這家麵館周圍有好多家公司
煮麵條,開水下鍋就錯了!店老闆:教你3個技巧,麵條爽滑又筋道
2、溼了的面必須用開水放進鍋裡,但不能直接煮,水裡要放點兒醋,乾麵必須用溫水放進鍋裡,也就是說,當水發出氣泡的時候,3、煮好的烏冬麵馬上把熱水冷卻,你煮的面絕對勝過老闆,麵條筋的口感很好,根很清楚,吃起來味道更好,記住了嗎
煮麵條最忌開水下鍋,麵館老師傅教你方法做法簡單,好吃有勁道
2、煮麵的時候,直接把水倒入鍋裡就不行了,做面需要技巧,先把面煮到起泡的狀態,再加點鹽,請一定要做這個,加鹽煮麵,面很難變硬,把水燒開後,請放一半水,重複此步驟兩次,煮的面很清爽,用這種方法做的面每次都會被家人喜歡,這個方法是拉麵店分享的,
你記憶中令你難以忘懷的味道是什麼,是頂級美食還是家常菜?
這道美食只需要兩步:分別是炒豆豉與煮麵條