“勾兌”是真酒還是假酒?
所謂勾兌,主要是使酒中各種微量成分以不同的比例兌加在一起,使分子間重新排列和結合,進行補充、協調、平衡,烘托出主體香氣和形成獨自的風格特點
別再把這4種白酒當差酒了!其實都是優質純釀,無新增,好喝不貴
由於酒質足夠好,再加上價格也比較實在,巔峰時期的枝江酒,幾乎在每家超市中都能買到,可惜,因為種種原因,如今不少人都將其誤認成勾兌的,實則人家是純糧釀造的,別買錯了
廣東4大“可憐”酒,太便宜被當成差酒,卻是不可多得的珍品純釀
跟“廣東省”同等境遇下的白酒不僅僅是廣東省,中國這麼多省份,都有明明是不加1滴香精的純釀,卻在價格上栽跟頭的“可憐酒”,諸如四川的全興大麴、玉蟬大麴,廣西的桂林三花酒,山西的黃蓋玻汾,河南的仰韶酒,下面這2款,皆是空有酒質,卻被人嫌棄
酒道課堂第七十三期:酒怎麼勾調更好喝?
這種情況在不同香型酒之間進行勾兌時容易性質不一致,勾兌後彼此的微量成分量比關係都受到破壞,以致香味變淡或出現雜味,甚至改變了香型