農村裡這種不起眼的東西居然還是一道美味？

棕樹是南方常見的一種樹，棕樹花，也就是棕樹上所開的一種小顆粒，棕樹花是淺黃顏色的、密集小顆粒聚集在一起的花兒，非常像鯉魚卵。農村山上常見的棕樹花能吃，不過要區分“甜棕”和“苦棕”，我們一般吃“甜棕”。

家鄉有許多棕櫚樹，一般栽種在田邊地腳，一是不佔田地，二是可以做護欄。平日裡棕櫚樹最大的用處就是把包在樹葉底部外層的網狀外皮剝離下來，晾曬乾後縫製成蓑衣或者斗笠，下雨天干活計穿在身上可以防雨保溫，也可以一層層壓制做成棕墊，透氣防潮保暖。棕樹花是棕櫚科棕樹長出的花序，有雄性花和雌性花之分，且雌雄異株。雄花序上有兩三個分花序，而雌花序上有四五個分花序。

雌花序及其分花序的長度都大約為雄花的兩倍。雄花為黃綠色，而雌花為淺綠色。

在棕樹花剛冒出來不久，農村小孩就爭著去把棕樹的花序割下來玩耍，通常是把一顆顆花蕾剝下來含到嘴裡和其他夥伴一起打仗。

棕樹花在完全開花後很不好吃，要在其還未露頭時就開始剮下來，再把它一顆顆刮下來，而如果棕樹已經長出來了，則可以用油酥了再吃。有些棕樹花有苦味，而有的則沒有，棕包花有兩種，一種是“甜棕”，清香回甜，鮮嫩脆爽，而“苦棕”則是又苦又澀，所以一般吃“甜棕”。 棕包花吃法還是有講究的，首先要挑選新鮮、嫩黃色的，其次要剝去外面的包衣皮，留下梗枝和花粒，如果梗枝太粗就用刀切成小片，然後把棕包花和梗枝一起放入清水中浸泡。所以在烹飪之前需要入熱水汆熟，而後再撈起來用清水浸泡數小時，再換水浸泡待用。

棕包花的吃法：

一是炒肉，可以配豬瘦肉、牛肉炒，放點新鮮辣椒或者酸菜，新嫩爽口，苦中帶甜。

二是炒飯吃，直接把棕包花粒剝下來，先如果炒熟後可根據個人口味加入肉絲或者雞蛋等，再放入米飯炒。

三是燉肉，可放入排骨、雞或者鴨等，與棕包花和梗枝一起燉煮，這道菜味道鮮美，雖然味道有點苦，但苦中又帶了點甜甜的清爽味。而且還能強壯身體。

四是做湯，和幹酸菜、番茄、木姜子等搭配做成酸辣湯，有健脾開胃、解疲勞的功效。

棕樹花未處理過雖然苦，但有些人就只喜歡吃它那像苦瓜一樣苦的味道，討厭它的討厭死，愛它的又愛死，從棕樹上旋摘下來就直接素炒，而最大眾的做法是炒臘肉，再加點蔥花、泡椒和泡生薑。（做粽包花記住要選最嫩的時候摘，處理的時候稍微注意下就不會苦了）

粽包花的食用注意事項：

棕樹花營養豐富，可藥食兩用，可清熱、消炎和降血壓。棕樹花味苦性涼，可活血化瘀，還可以可以避孕。但一定不要吃多了，對體弱虛寒者不利，而且多食可能會造成絕育。