這種菜像“寶蓮燈”，西方人吃它供不應求，80%的中國人卻沒吃過

有一種蔬菜，不原產於中國，而是原產於地中海地區，後來才傳到世界各地。在西方，它有“蔬菜之皇”的美稱，因為它營養價值極高，多吃的話可以促進肝臟排毒。它的外表非常有特點，像花一樣。甚至有網友很形象地說，它長得就跟“寶蓮燈”一樣。沒錯，這個被西方人稱為“蔬菜之皇”的食物就是洋薊。由於它最早產於西方，所以將近有80%的中國人沒吃過，而西方人對它需求量很大，幾乎供不應求。

洋薊也叫朝鮮薊，它吃起來的口味介於鮮筍和蘑菇之間，可以說，你吃這一種菜，就能得到吃兩種菜的效果。洋薊最初是經由義大利料理菜傳入華人社會，現在，洋薊在我國的浙江、陝西、雲南等省份都有種植。洋薊外形似花，羽狀裂葉大而肥厚，由於它外表獨特，極容易讓人聯想到“寶蓮燈”，所以它在市場上也是頗受歡迎。

但是，洋薊如此受歡迎的原因，除了它像花一樣的外表外，更重要的一個原因是它的營養價值。吃過的人都知道，洋薊的營養價值是很高的——要不它怎麼會有“蔬菜之皇”的美名呢？洋薊除了一般蔬菜中含有的維生素A、維生素C、鈣、鐵等，洋薊還含有洋薊酸，這種洋薊酸具有提高肝臟的活力，促進排除肝臟中的毒素。人們也可以用洋薊來解酒。

洋薊還是一道美味的菜餚，味道甘甜鮮潤。人們可以用水果刀將它的“花瓣”切下來（如上圖所示），專門吃它的內部的花苞。不過這種吃法有些浪費，要知道，洋薊的“花瓣”其實也是可以吃的。直接剝下洋薊的花瓣後，人們可以拿它泡茶喝，或是煮熟後蘸著醬汁吃。最常見的一種吃法就是水煮洋薊。準備一鍋水，裡面放入幾片鮮檸檬片。然後切除洋薊的頭部和莖部，即可直接放入鍋中和檸檬片一起煮。煮熟後可直接食用或是涼拌。

這種長得很像“寶蓮燈”的蔬菜——洋薊，用來做沙拉或是開胃菜、罐頭，都是一種不錯的選擇。如果配以精肉、辣椒、大蒜和鹽等調味配料清炒，更是一道美味佳餚。但是大多數國人表示自己沒吃過，甚至沒聽說過。洋薊外形像“寶蓮燈”，外號“蔬菜之皇”，80%的中國人卻沒吃過，其實這很好理解：首先它不是原產於本國，另外只有少數幾個省份有種，有的省份種它還是為了出口，因為西方人很喜歡吃洋薊，幾乎供不應求。在超市，小編就從沒見過有賣洋薊的。如果你有吃過，那你一定屬於那20%的人。