影響你大腦健康的13個數字

大腦作為人體的中樞系統，支配著我們的身心活動。如果大腦出現問題，也會影響我們的身體健康。正所謂“知己知彼，百戰不殆”，深入瞭解大腦更有利於保持大腦健康。

2.3% vs 23%

大腦是人體消耗能量最大的器官，雖然大腦只佔成年人體重的2。3％，但能量利用率卻為23％，新生兒的能量利用率更是高達74％。［1］

60%

大腦是脂質高度密集的器官，僅次於脂肪組織。大腦幹重的60％都是由磷脂組成。因此，磷脂又被譽為“生命之磚”。［3］

40% vs 60%

大腦灰質主要由神經元組成，其中40%為脂質。大腦白質包括髓磷脂，其中50-70%為脂質。此外，大腦灰質中多不飽和脂肪酸以DHA為主，而大腦白質中多不飽和脂肪酸以AA為主。［4］

90%

DHA佔大腦總脂質的10-20%，佔大腦Omega-3脂肪酸的90%，佔神經細胞膜脂肪酸的50%。因此，DHA對於大腦和神經健康至關重要。［4］

14%

DHA在大腦26個功能區域中的含量不同，灰質中DHA的含量顯著高於白質區域。大腦皮層灰質中DHA平均密度為14%（質量百分比）。［5］

0.3%

人體DHA可由ALA合成而來，但效率極低，且僅有不到0。3% 的ALA能夠合成磷脂DHA供大腦直接利用。［6］

所以，透過食用堅果增加體內ALA含量，進而達到提高大腦DHA水平的想法，很好，但幾乎無效。

3.8 ±1.7 mg/天

成人大腦每天需要消耗3。8 ±1。7 mg DHA，但是大腦細胞儲存DHA的能力有限，因此必須從膳食或體內轉化獲取。［4］

10X

溶血磷脂醯膽鹼DHA（LPC-DHA）是大腦吸收、利用DHA的主要形式，LPC-DHA在大腦中的積聚量是遊離DHA的10倍。［4］

因此，透過膳食補充LPC-DHA或磷脂DHA是提高大腦DHA水平的最直接有效途徑。

25%

母乳餵養的嬰兒大腦皮質中DHA含量比配方奶粉餵養的嬰兒高25%。［7］ 因此，為了促進嬰兒大腦和神經發育，世界範圍內都在推薦母乳餵養。

35X

人類大腦重量從妊娠30周時的~100 g增加到18月齡時的~1100 g。 在此期間，大腦中的DHA含量從90 mg增加到3300 mg，增加了35倍。［2］

0.076%

DHA進入跨越血腦屏障進入大腦後，必須整合入細胞膜才能發揮生物功能。DHA整合入大腦細胞膜的效率為0。076%。［4］

5g

成人大腦中含有~5g DHA。［4］

2.5年

半衰期是指某種物質濃度降至初始濃度一半時所需的時間，大腦中DHA的半衰期大約為2。5年。［4］

大腦磷脂DHA較長的半衰期表明，DHA對大腦和神經細胞的影響是一個長期漸進的過程，DHA的飲食干預對大腦和神經的保護作用可能無法在幾周內就得以體現。因此，透過補充DHA來保護大腦和神經組織需要長期堅持。

參考文獻

［1］ Cunnane SC， Crawford MA。 Survival of the fattest： fat babies were the key to evolution of the large human brain。 Comp Biochem Physiol A Mol Integr Physiol。 2003；136（1）：17–26。 doi：10。1016/s1095-6433（03）00048-5

［2］ Calder P， C： Docosahexaenoic Acid。 Ann Nutr Metab 2016；69（suppl 1）：8-21。 doi： 10。1159/000448262

［3］ Sinclair AJ， Begg D， Mathai M， Weisinger RS。 Omega 3 fatty acids and the brain： review of studies in depression。 Asia Pac J Clin Nutr。 2007；16 Suppl 1：391–397

［4］ Bradbury J。 Docosahexaenoic acid （DHA）： an ancient nutrient for the modern human brain。 Nutrients。 2011；3（5）：529–554。 doi：10。3390/nu3050529

［5］ Diau GY， Hsieh AT， Sarkadi-Nagy EA， Wijendran V， Nathanielsz PW， Brenna JT。 The influence of long chain polyunsaturate supplementation on docosahexaenoic acid and arachidonic acid in baboon neonate central nervous system。 BMC Med。 2005；3：11。 Published 2005 Jun 23。 doi：10。1186/1741-7015-3-11

［6］ Bazinet RP， Bernoud-Hubac N， Lagarde M。 How the plasma lysophospholipid and unesterified fatty acid pools supply the brain with docosahexaenoic acid。 Prostaglandins Leukot Essent Fatty Acids。 2019；142：1–3。 doi：10。1016/j。plefa。2018。12。003

［7］ Farquharson J， Cockburn F， Patrick WA， Jamieson EC， Logan RW。 Infant cerebral cortex phospholipid fatty-acid composition and diet。 Lancet。 1992；340（8823）：810–813。 doi：10。1016/0140-6736（92）92684-8