睡不著｜沒有愛的拉麵，只能泡個面

編者按：如果你“不想睡”或者“睡不著”，歡迎繼續閱讀。

這裡或許有個文藝片，這裡或許有個恐怖片。不知道你會悶到睡著，還是嚇得更睡不著。

今晚，準備好了嗎，是拉麵番。

《拉麵女孩》，一部拉麵版的《迷失東京》但比《迷失東京》糟糕一百倍，何況《迷失東京》也並沒有好到爆。

為愛痴為愛狂為愛走鋼索的美國女孩，千里赴東京追尋男友，然而男友作為一個泊不了岸的浪子，沒幾天就甩下她追尋自由去了。想念是會呼吸的痛，在女主心中來回滾動，她站在陽臺上像所有失戀後熱衷於表演失戀的少女一樣，抽菸、醉酒、心碎、哭泣，此時她看到街角有家拉麵店在閃閃發光（真的是魔幻現實主義風格的閃閃發光），腦子一抽，便進去仗著語言不通耍賴要已經關店的店主煮了碗麵。

此後成了常客，覺得從拉麵中得到了慰藉，腦子再一抽，就再仗著語言不通耍賴要店主教自己做拉麵，理由是：希望以後能給男友做拉麵挽回他的心（一點不牽強！抓住男人的心就要抓住男人的胃，ayawawa聽了都含笑欣慰）。

後面的故事想想就能猜到，女主成功學到一手精湛的拉麵製作技術，得到師傅認可，找到人生方向，收穫甜蜜愛情，順便不明覺厲地解決了師傅的家庭問題。故事俗套，不可怕，畢竟看看美食，看看異國風情，美食電影理應也能湊合看下去。但作為一部電影，講故事的邏輯還是要捋一捋的，不合邏輯的地方全用雞湯蓋過也太草率了。

尤其草率的是：不通日語的女主一開始就在和師傅雞同鴨講，到了電影結束，還在和師傅雞同鴨講，日語毫無提升。但就在這種語言完全無法交流的情況下、師傅說啥一句聽不懂的情況下，女主硬是用愛發電，用心交流，在一年的時間內，學到做拉麵的精髓，成為一位獨當一面的拉麵大師。而這位大師傑出的出師之作是：青椒西紅柿玉米拉麵……這是沙拉拉麵？

最好笑的一場戲，是師傅帶女主拜見他的老母親，這位白髮蒼蒼的慈祥老阿姨，一句英語不會，偏偏能和女主，一個用英語，一個用日語，用對話流暢交流，那場景就如同二位都被翻譯之神賜予了超能力。老阿姨對女主“做的拉麵沒有靈魂”這個問題，提出的解決方案是“要用愛做拉麵”，如果沒有愛怎麼辦？就“用眼淚做拉麵”。靈魂、愛、眼淚，看了這樣一場雞湯對話，誰能不懵圈？誰能不流淚？

然後女主邊思念男友，邊哭泣邊做拉麵，於是做出了讓人吃了會心碎的拉麵。

其實，同類題材要是交給日本拍，邏輯和浮誇的心靈雞湯，都不成問題，日本人能把它拍出熱血漫畫的沸騰感，想像一下這些中二病臺詞：“沒有愛的拉麵，不是拉麵！”“湯的奧義在於靈魂！”，放進日本漫畫裡簡直毫不違和，還他喵的挺燃。然而好萊塢來插一腳，就有種迪士尼公主走進《海賊王》片場的違和感。

這部電影是美日合拍，文化隔閡既存在於電影故事中，也存在於團隊合作中。但文化隔閡是現實，而不是創作的障礙。比如《迷失東京》，主題就是文化隔閡和語言給自身問題多多的異鄉客帶來的種種感受和領悟。但《拉麵女孩》這部電影無心關注隔閡本身，他們只是自以為是地展現他們所認為的異國文化，全片對女主製作拉麵的修煉過程，毫無讓人信服的展現。女主莫名其妙在極短的時間裡成為拉麵高手，這是對拉麵文化的完全兒戲而愚蠢的表現。好萊塢拍日本拉麵，本質上和看到公園裡大媽穿著中式服裝跳操，就一臉瞭然地喊“啊，中國功夫”一樣無知。

愛情線也是充滿刻板印象的：女主愛上了一個英文流利國外留學受過高等教育高大英俊的日本人。看著像是想塑造一個不同於好萊塢慣有日本男性形象的人物，但其實還是帶著對日本人的狹隘想象。比如男主自認會成為“典型日本人”：大公司工作，按部就班地結婚生子，無趣生活到老死。我很好奇該片的白人編劇是怎麼定義出這樣一位“典型日本人”的？還讓女主對此點評了一句“這太糟糕了”。也虧得是2009年的老電影，要放現在，怕是會被熱衷政治正確的當代美利堅人民撕他個體無完膚。

全片不走心臺詞中唯一一句還顯出幾分機靈的：

“為什麼美國人都認為其他人要像他們一樣？”

拉麵，看似簡單便捷實則頗具匠心，對於辛勤工作一天後的人們，是治癒疲憊溫暖身心的平民美食。不過夜深人靜的時候你恐怕也沒力氣出門找拉麵了，來一碗泡麵才比較實際。

所以本期菜譜，你沒猜錯，就是泡麵。不要以為泡麵簡單。在電影《喜歡你》中，美食家男主為了做出一碗極致泡麵，制定許多規則，耗費許多時間。

首先選擇材料。正如金庸世界裡有東邪西毒，三國世界裡有三足鼎立，泡麵的世界裡也有寡頭產品：紅燒牛肉麵、香辣牛肉麵、老壇酸菜牛肉麵。這三位在內地的地位，正如出前一丁之於香港，辛拉麵之於韓國，都是一方水土的象徵，都是遊子的鄉愁所在。本次我們選擇了歷史最悠久，味道最經典的紅燒牛肉麵。

煮麵。一個有追求的美食家，從來不吃泡出來的泡麵，只有煮的泡麵，方顯都市白領的精緻生活本色。

煮麵跟上班一樣要有時間概念，上班遲到就扣獎金，煮麵超時就只能吃毫無勁道的垃圾。

面熟後用漏勺控面，把水分控幹，力道要爽脆，要有拉麵店師傅控面時的專業感。

看看這晶晶亮的好面！

炒料！一個有追求的美食家，對調味料是很苛刻的！少許熱油中加入紅燒牛肉麵的牛肉醬料包，剎那間芳香四溢！

放入早已用料酒、薑絲醃製好的雞丁，翻炒至熟。為泡麵增加豐富的味覺層次和蛋白質。

面、雞丁、煎蛋、泡麵蔬菜包放入碗中碼好，如今已初見美食端倪。

最後，清新的蔬菜和滾燙的麵湯一起倒入！一碗極致的家常深夜美食泡麵就完成了。

最最後宣告，本期出場商品不是贊助，沒有給錢，筆者很窮，你們誰倒是把我9塊錢的泡麵成本報銷一個？