消夏耍成都｜好吃，成都這3家Q彈有嚼勁的手工拉麵，一週要吃三盤！

形式新、規模廣、特色亮……“消夏耍成都”在川蜀大地掀起一股“消夏”潮，這股“清涼勁兒”也隨之飄向成都周邊乃至全國各大城市，無論是來成都打卡旅遊、樂享美食，還是約上幾個好友在購物中心裡一站式享受吃喝玩樂，都是一種享受。

作為成都吃貨

說起最方便的吃食

除了米線兒

就是拉麵最是吸引我了

濃郁鮮香的湯底

切成薄片的牛肉

Q彈勁道的口感

……

不論工作多忙，隨意抽幾分鐘qia進店，兩筷子suo下肚，就一個字：爽！這大概是上班族些最簡易，但卻不簡單的午餐了叭~

資格正宗的蘭州牛肉麵

“肉蛋雙飛”是標配

發現這家店純屬偶然。門店在钂鈀街上，那一排都是吃的，還多好找的。老闆一家都是蘭州人，拉麵的味道在經過不少蘭州人er的檢驗後，很是正宗了~

圖：食味色尋/大眾點評

門店狹小，路過不經意還是容易被忽略。店的感覺有幾分日式料理店的氛圍，暖暖的又有些泛舊的招牌，要是遇到下雨天，情調滿分。

廚房是開放式的，啥子huo面、煮麵、拌麵的流程操作是全透明的，還可以看到整個拉麵、煮麵的全過程。

圖：萌布丁醬/大眾點評

面是現拉，湯是用牛肉熬了整夜才熬出來的。光是粗細都有差不多6種可以選，“毛細”“細的”“三細”，按到個人喜好來招呼就是，推薦“三細”。

牛肉麵最賣座，小的11元，大的12元，可以單獨加肉或加蛋，推薦在點面的時候就另加一個“肉蛋雙飛”，即牛肉1份、滷蛋一個~

圖：o馨馨o/大眾點評

湯寬，牛肉也很對味，特別軟爛！剛端上桌子就香得不行~面特別有嚼勁、還稍微帶點硬心兒的那種，一吃就知道是老師傅拉出來的。

組圖：ISLAND_5919/大眾點評

店名：叄細蘭州牛肉麵

座標：钂鈀街57號

一定要多加一份爆漿糖心蛋的

“地獄拉麵”

這家在重灌以後，真的“變”了！味道簡直驚豔！具體位置在穿巷子，藏在老舊小區頭，整個跟對面光鮮亮麗的IFS形強烈對比。

環境多不錯，從外面看還多小資情調，原木ins風。關鍵是特別安靜，來來往往覓食的人雖絡繹不絕，但總像安排好的一樣，鮮少擁擠。

主要經營各種炒飯、蓋飯，種類還算多。而且都會搭配沙拉、水果、泡菜跟番茄湯，就……很有儀式感。

炒飯的話，牆裂推薦臘腸炒飯！

拉麵特別優秀，28元一份，份量紮實。還給了糖心蛋，一口爆漿的那種，也可以單獨再加。西蘭花吸飽了拉麵的湯汁，對於不喜歡寡淡無味的西蘭花的我來說，很不錯~

店名：赤牛丼飯專門店

座標：穿巷子18號

勁道Q彈的手工拉麵

可以免費再加面

跟第一家的感覺一樣，這家的廚房依然是開放式，可以看見師傅隨時在拉麵。要哪種粗細的面都是自己跟師傅去溝通，到號了就個人去端。

圖：X。/大眾點評

蘭州本地的面都分得很細緻，從細到寬，一共很多種粗細可以選擇，而且每種的口感都不一樣，這家拉麵的粗細也是分了好幾種。

都是手工拉的，不像有些機器切出來的軟piapia的，口感勁道得多。湯頭也是熬製了特別久，直接舀到堆滿面的碗裡，又鮮又香。

圖：菠菜/大眾點評

牛肉味道很純，濃濃的牛肉味兒混合鮮香的湯底，油珠珠沾滿面條，huo勻了調料，再一口吸入嘴裡，啊~很香很好吃誒！

關鍵是還可以免費加面，對於胃口大的吃貨崽兒，簡直幸福咯。

圖：dearccccc/大眾點評

它家貌似今年重灌，還更新選單了，除了麵食，還有各類西北菜，一碗麵不夠紮實，不如再來一份地道西北菜咯！

店名：阿蘭頂牛肉麵·西北菜（春熙店）

座標：暑襪北二街56號

以上三家拉麵都是精髓

如果不知道吃什麼

suo碗拉麵也不錯喲~

*部分圖自大眾點評網友

在此致謝