世界盃美食大餐，來一份美味的煎牛排配薯條吧！

這個夏季到處充滿著世界盃的激情，足球、啤酒、烤串、麻辣海鮮……你想吃的全都有！所以，世界盃美食大餐，來一份美味的煎牛排薯條吧！

每次去西餐廳總被大廚的煎牛排吸引，不僅熟度恰到好處，切開後的紋理也很完美，咬一口更是肉嫩有汁水。想不想自己在家煎出一塊完美的牛排？

首先是選肉，最好選擇一塊新鮮的脂肪紋理分佈均勻牛排。脂肪紋路可以鎖住水分，可以選一塊兒沙朗牛排，或眼肉牛排。

買來的牛肉先別急著煎。牛排撒上少許鹽，然後將其放在一個支架上，底下墊上托盤，放進冰箱冷藏室冷藏1-2天。這樣使空氣在牛排周圍得到很好的迴圈，烤出的牛排味道更濃烈，也更鬆軟。

做牛排時，將牛排從冰箱取出，等它的溫度升至室溫再下鍋進行煎制。這樣避免直接煎牛排時，當牛排中心的溫度達標時，其實它已經煎過頭了。

平底鍋內放入少許食用油，大火將鍋燒熱，燒到特別熱，冒煙的那種。將牛排下鍋，注意安全。

此時不要放入胡椒，因為鍋很燙胡椒會燒糊。高溫會給牛排燒上一層焦糖色外皮，叫做“美拉德反應”，就是蛋白質和糖在加熱時產生的反應使牛排美味飄香。

煎牛排時，每隔15-20秒就要將牛排翻一次面。這樣使牛排外表保持焦脆，內部也不至於過熱。

看牛排熟沒熟，不要切開牛排，那樣會使肉汁流失。用廚房用溫度計插入牛排中心，測溫度。三分熟，45攝氏度度起鍋；五分熟，55度起鍋；全熟65度起鍋。出鍋前撒上適量黑胡椒。

最後關鍵的一步，先彆著急享用。將牛排放在盤子上靜置5分鐘。這一步靜置可以讓煎出的牛排纖維鬆弛，因而牢牢地鎖住肉汁。現在可以佐以喜愛的醬汁和蔬菜，享用這塊嬌嫩多汁的完美牛排了。

怎麼樣，是不是感覺很不錯！這裡再來給大家推薦一個不錯的做法：塔斯馬尼亞西冷牛排。

僅用鹽、黑胡椒、百里香調味，煎至五分熟，切開時牛排外表呈褐色，中間過度成粉紅色，汁水豐腴，肉質柔軟有彈性，口感鮮嫩，不塞牙。

具體做法：

牛排解凍後，兩面抹少許鹽、黑胡椒、百里香，醃製20分鐘；

鍋熱後加少許橄欖油（用牛油更佳），下牛排，中火，兩面各煎2分鐘左右，煎制過程中不要翻動牛排；

輕按牛排，彈性如大拇指與無名指掐指時，大拇指指根肉的彈性，此時牛排熟度約為medium（五至六分熟），出鍋將牛排靜置5分鐘左右，使肉汁回至牛排各個角落，然後切開裝盤，再撒上少許鹽與黑胡椒調味；

醃製牛排時，煮土豆，滾水入鍋煮20分鐘左右，撈出瀝乾，油煎至表面金黃，取出對半切開；

將美乃滋、芥子醬、酸黃瓜粒、黑胡椒、百里香碎攪拌均勻，澆至土豆上，即可；

成品是這樣的哦，可以開動啦。

薯條是一種極易讓人滿足的美食，外脆內酥的口感，可口誘人的香味，征服了人們挑剔的味蕾。所以不管是小孩兒還是大人，對於薯條都是非常喜愛。

今天介紹的這個方法，可以試一試，完全可以滿足自己的口味。

根據人數準備2-3個土豆，豆洗淨去皮，先切成厚度一致的片狀，再切成條狀。

將土豆條放入水中浸泡幾分鐘。適量清水燒開，放入土豆條煮三分鐘左右。

撈出瀝去水分，晾涼後；放入冰箱冷凍2小時。可用廚房紙吸乾水份，然後放入冰箱中冷凍。

土豆條凍硬後隨吃隨炸。

鍋中放入適量油，加熱至6成熱時放入凍好的薯條，炸至金黃色即可撈出瀝乾油份。

撈出瀝油後。撒上鹽和黑胡椒粉，食用時可搭配番茄醬食用。

還有這個薯條糖醋排骨，我可能做了假的糖醋排骨？？？這道創意十足的“假”糖醋排骨，可是連骨頭都能吃的喲，尤其受小夥伴的歡迎~

具體做法：

將豬肉洗淨，切成薄片。放入碗中，加1勺料酒、1勺食鹽、1勺醬油、1勺五香粉、適量料酒、蛋清、10g生粉，抓勻醃製30分鐘；

土豆切條後，放入熱水中焯一下，焯水後將醃好的肉片裹在薯條上；

熱寬油鍋，待油溫八成熱時，（將筷子插入油中會冒泡）。將薯條裹肉放入鍋裡，炸至金黃後撈出瀝乾備用；

將鍋洗淨後，鍋底熱一勺油，倒入10g番茄醬、適量清水、一勺鹽、10g糖、一勺水澱粉、炒勻。將炸好的薯條裹肉下入鍋中翻炒，裹上醬料後出鍋。

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