要想幹飯香，電飯鍋選對是關鍵！重度米飯愛好者的心頭好是哪款？

作者：高興麻麻

作為一名北方人，卻對大米有著重度喜愛，特別是懷念小時候的柴火飯，軟糯Q彈、軟硬適中、香氣四溢~每天都要吃米飯，一個好的飯煲實在太重要了。對米飯有高標準的我，換了不下6個電飯鍋後終於讓我找到了那臺可以複製小時候味道的電飯鍋，今天就來分享下自己對於電飯鍋的選購。

&外觀對比

目前在樓主家服役的一共兩臺電飯鍋，一臺是松下（白色），另一臺是最近購入的蘇泊爾遠紅外本釜電飯煲。從外形來看，香檳色機身的蘇泊爾遠紅外電飯鍋從顏值上就比松下好看很多，流光烤漆機身，全身圓潤設計，非常簡約大氣，看著就很有檔次。松下的機身為白色設計，搭配銀色兩條設計，機身光滑，還配有一個提手，方便移動。

兩款電飯鍋的外觀都選用了經典的電飯煲造型設計，正前面是按鈕是開蓋按鍵，蘇泊爾選用的是金色鐳射紋的打按鍵設計，而松下是銀色開關，相比之下略顯小。

機身穩固，在開蓋的衝擊力下機身沒有晃動。

機身略顯輕薄，在開蓋的瞬間，機身會隨著慣性向後偏移下。

兩款電飯鍋的正上面都是一塊鋼化玻璃面板，光滑鏡面，一擦即靜，便於清潔。

蘇泊爾遠紅外電飯鍋的控制面板採用觸控的操控方式，介面上有多達23種烹飪模式選擇，除了最基本的蒸飯、煮粥外，還可以燉湯、烘烤等，而且分類細緻，方便選擇，便於老年人操作。

松下在控制面板處帶有一塊液晶顯示屏，然後透過觸控進行功能的選擇，在選擇過程中有些凌亂，不如分類設計的清楚。

在頂蓋處都帶有防溢閥，可以有效防止在沸騰過程中液體的溢位，且均可全部拆卸清洗，保持乾淨衛生。

蘇泊爾遠紅外電飯鍋選用的是旋風防溢微壓閥，不僅可以防溢位，還可以起到微壓的效果，鎖住大米的香氣，在食用時充分釋放大米的香氣。

開啟電飯煲頂蓋後，蘇泊爾遠紅外的蓋子和普通的內蓋有些不同，可以看見內部帶有遠紅外的加熱絲。

在烹飪時採用環繞式加熱，上蓋會開啟遠紅外穿透加熱，遠紅外線具有極強的穿透能力，可以穿透水面直接作用於大米本身，高溫啟用米芯，使大米從內向外同步受熱，這樣烹飪出來的米，就會熟的均勻，更加飽滿，出現夾生的情況。

從這幅圖的介紹可以更清楚的看出遠紅外光線的意義，同時也被被科學家稱為“生命光線”，蘇泊爾電飯鍋充分運用了電磁波共振效應促進米飯熟化，有效激發米飯香氣。

兩款電飯鍋的內蓋都是可拆卸分體內蓋，方便日常清洗。

電飯鍋的選購另一個關鍵點就是內膽，蘇泊爾遠紅外電飯鍋內膽為8層3mm厚的鐵鋁合金複合本釜內膽，上面塗有大金PFA食用級粉體塗層，最大的特點就是不會粘鍋、糊鍋，而且易清洗。就內膽的材質而言就甩合金內膽幾條街了。這個內膽拿起來的第一反應就是質感很好，有分量但不沉。

內膽為廣口球底的設計，利用55夾角對流加熱，不僅具有良好的穩定性、導磁性，而且加熱效果更好，蓄熱能力更強，真正實現達到蓄熱鎖香，讓蒸飯達到最高境界，做出更香甜、更飽滿、更透芯的3A級米飯。這種小設計我覺得蠻加分。

拿在手上明顯感覺內膽非常的厚重，4L大容量，可煮16碗米飯，滿足一家五口用餐需求。

在內側有四種米、粥及稀飯的添水用量刻度線。

&效果展示

操作過程十分簡單，根據放入米量的多少選擇相應的刻度線即可，然後選擇對應的烹飪程式。

即便是最經典的柴火飯，也進行四類米種的選項，按照每類米的特點進行程式的設定，只為做出最可口、最香甜的大米。

在烹飪過程中特有的“恆溫浸泡”程式，在快速加入後，使其水溫達到38，然後對大米進行恆溫浸泡，將每粒米的“毛孔”開啟，再配合遠紅外穿透加熱的方式，採用環繞式加熱，上蓋遠紅外穿透加熱，底部是1300W IH電磁加熱，只需38分鐘即可做出一鍋香氣四溢的柴火飯。

米粒顆顆飽滿，跟吸收很多水一樣，晶瑩剔透的。

可以很明顯的看出蘇泊爾遠紅外電飯鍋這邊的米飯顯得更加飽滿，顆粒分明；而松下這邊的米飯顯得有些黏，好像都粘在一起似的。

煮出來的粥粘稠好喝，不會水水的，跟高壓鍋煮出來的效果一樣。

表面的大金PFA食用級粉體塗層，不僅受熱均勻而且還不粘鍋，用百潔布輕輕一擦即可，不用花費大量的時間去進行清理。

現在的電飯鍋已經不單單是隻有蒸飯的功能，還可以做麵包、蒸蛋糕、燉湯、烤肉等，一機多用，是廚房得力的小幫手。

總結：蘇泊爾的這臺遠紅外電飯煲不僅外觀大氣，顏值很高，放在客廳或者餐廳都可以充當一件藝術品。特有的遠紅外透加熱的技術，上蓋遠紅外穿透加熱，底部是1300W IH加熱，上下合力打造環繞式加熱方式，這樣做出來的米飯，每粒米都鼓鼓的，吃起來Q彈飽滿，香氣撲鼻。內膽是8層3mm厚的廣口球底設計，材質為鐵鋁合金複合本釜的內膽，上面塗有大金PFA食用級粉體塗層，防粘鍋、糊鍋，更易清洗。總體使用下來感覺非常好，蒸飯速度快、還帶有預約功能，方便年輕人使用。