白茶初入門的新手，要如何買到好茶，這三點技巧，請多加了解！
2022-05-31由 小陳茶事 發表于 林業
青蛾怎麼煮湯
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於百家號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
靠山吃山，靠海吃海，福州人向來愛吃海鮮。
村姑陳愛吃各種貝殼煮湯，黑不溜湫的貽貝，胖胖的蟶子，以及名類繁多的花蛤、黃蛤、青蛾等。
吃海鮮自然是趁新鮮最好，前些天，朋友開車帶著去了個淘海鮮的好去處，近郊的一個小漁港。
夜幕將下的小港灣，被熹黃的照明燈拉得極長，許多艘漁船，滿載而歸，一時熙熙攘攘，在這兒淘到了不少鮮貨，物美而價廉。
“這可真是個好地方，你是怎麼找的？”在回程的路上，半打趣朋友問到。
“這吃海鮮是一回事，買海鮮又是另一回事，怎麼樣，今兒長見識了吧！”
這朋友，真不愧是個熱愛美食的老饕！
忽然之間，聯想到了買白茶。入門級的茶友，要想淘到好白茶，其實也和買海鮮一樣，是有套路的。
首先要知道哪些地方有好東西買，其次是不買貴的只買適合的，最後是要著重看品質。
作為白茶初入門的新手，要如何買到好茶，這三點技巧，可要多加了解！
《2》
太姥山，是白茶的最佳產區！
自古有言，高山雲霧產好茶，名山出名茶。
諾，細細列數，這些名山大川中，常有名優茶品的出產：
江西-廬山-廬山雲霧；
安徽-黃山-黃山毛峰；
浙江-天台山-雲霧茶；
廣東-鳳凰山-單叢茶；
福建-武夷山-武夷巖茶；
……
而要想買白茶，淘到好茶，自然是要認準太姥山出產。
太姥山，是白茶界中公認的最佳產區。
根據白茶種植產地的海拔劃分，白茶有高山茶和平地茶之分，產自高山茶園，可是白茶的好出身。
高山茶區，海拔高，晝夜溫差大，多雲霧滋養，土壤礦物質含量豐富，種種的有利因素相加，使得高山白茶能積累下更多的內質物，品質更佳。
何為高山茶，不同的地區，有著不同的海拔劃分，並非是海拔越高越好。
像臺灣地區所產的高山茶，茶園海拔不低於一千米，江浙一帶的高山，海拔相對較低。
而對福鼎地區來說，白茶種植海拔不低於600米，即可稱之為高山白茶。
在高山白茶中，又以太姥山出產，品質為最佳。
太姥山區，適宜的海拔高度，溫度較平地低，晝夜溫差大，葉片更能保持鮮嫩，有利茶氨酸的積累，滋味更為鮮爽甘醇。
在地殼運動時期，從海底隆起的太姥山，土質多為疏鬆的砂礫土，滲透性強，礦物質含量豐富。
再加之，太姥山區，終年多雲霧天氣，霧鎖山頭山鎖霧，溫潤的雲霧，多潮溼的水汽，還可隔擋較強紫外線直射，在得到雲霧的滋養後，白茶的長勢更為喜人。
在白茶的生長過程中，太姥山可以算得上是天賜的伊甸園，溫、光、水、土、熱皆是白茶生長過程中，最舒適的狀態。
這樣一來，先天出產地好的白茶，香氣、滋味、口感上更為豐富迷人。
是以，茶友們若想買到品質好的白茶，那可千萬不要錯過高山白茶，尤其是太姥山出產的白茶！
《3》
新手入門，該買什麼白茶？
根據不同的芽葉採摘標準，白茶有三大品類之分，白毫銀針，白牡丹，壽眉。
白毫銀針、白牡丹、壽眉，此三者，不僅是在香氣、口感上有所差異，就連在價格上也各不相同。
根據採摘難度和出產量的多寡，全有芽頭製作而成的白毫銀針，在白茶三大品類中，價位是最為高昂的。
作為入門級選手，若在此前沒有過相關喝白茶經驗，買茶該怎麼選？
嘗試喝白茶的順序，是要買越貴越好，從白毫銀針喝起嗎？
其實不然，在喝白茶的起步階段，白毫銀針的滋味，新手們不一定能完全喝得懂。
單獨由芽頭製作而成的銀針，白毫密披，在新茶時期，經過沖泡後，茶湯清爽鮮甜，口感沁潤，有著股淡淡的毫香瀰漫而出。
風格清簡而靈動的白毫銀針，不少新茶友在初次嘗試時，會將其視為口感淡薄，喝不出什麼滋味。
在白茶之中，要想喝懂白毫銀針，是需要一定喝茶功力作為支撐的，不適合將其作為入門茶選。
是以，新茶友在入門喝白茶時，更為建議從白牡丹和壽眉喝起，這兩者茶味更易喝懂，更好接受，能獲得更多的喝茶樂趣體驗。
白牡丹，向來有白茶花仙美名，以馥郁的香氣著稱。
當年出產的白牡丹，能嗅聞出各類清新幽雅的香氣，毫香和花香交疊，細細體會花香，如蘭似桂，像梔子，茉莉、百合、蘭花、丹桂交織混合而成的百花園香型，迷人極了。
而梗粗，葉大，外觀特徵明顯，貌不驚人的壽眉，香氣口感表現都十分的有特點。
在新茶時期，壽眉茶裡能嗅聞到清新的毫香、花香、草藥香等，沖泡過後，茶湯甜潤順滑，茶湯喝過後，口腔裡一片沁涼舒適，回味十足。
在白茶之中，梗粗葉大的壽眉，採摘時間跨度長，出產量高，物美而價廉，對於白茶入門者來說，可是個不容錯過的入門學習包！
買茶，不需要買貴的，只要買適合的。
新手入門，在買白茶時，更為推薦從白牡丹和壽眉開始喝起，一來其香氣和滋味更容易喝懂，二來其價位在白茶中，處於中下游水平，更為適合作為入門嘗試。
《4》
買老白茶，不要一昧推崇年份，品質為上!
白茶之中，由於其特殊的製茶工藝，不揉捻，不炒青，使其在後期經過妥當儲存後，能轉化出更為甘香醇厚的滋味。
在白茶中，一款白茶，妥當儲存滿三年及三年以上，即可列入為老白茶行列。
喝白茶，一年茶，三年藥，七年寶，老白茶的大名，在茶界中名聲赫赫。
新茶友入門喝白茶，想必有很大部分原因，是慕老白茶名而來的。
那麼，在購買老白茶的時候，需要注意什麼呢？是要買年份越老越好嗎？
非也，買茶，最主要的，是要看品質。一昧追求年份而忽略核心品質，是不可取的。
老白茶的得來，要經過無數個日日夜夜的積累，長時間的妥當儲存。
一款白茶，要經得起長時間儲存，自身的含水量要達標，不能超過國標最低8。5%含水量的要求，並且要想得出更佳的存茶效果，含水量要控制在越低越好。
在貯存過程中，乾爽酥脆的白茶，怕光怕潮怕異味，因此在儲存過程中，需要做好避光、乾燥、密封、無異味和陰涼處儲存等基本要求。
在長時間的倉儲過程中，老白茶的得來，需要耗費不少的成本，隨著白茶市場的火熱，供不應求之下，老白茶的價格，自然一路水漲船高。
這時，不少不良茶商，就想到了將白茶拿來做舊，經過渥堆發酵以及灑水高溫烘乾等，將白茶快速的摧殘成老白茶模樣，矇混市場。
在選購白茶時，出現存茶失誤的老白茶，或是人為加工製出來的做舊白茶，內在物質結構早已破壞，風味大變，茶友們在選購時，可要多加甄選。
入門級的白茶選手，若想嘗試老白茶的滋味，不可一下子貿然追求年份過高的茶，需要細細辨別其品質，以免買到存壞的或是經過做舊的白茶。
在買茶時，檢視葉片外觀顏色是否自然，用手觸控感受其乾爽程度，嗅聞茶香，檢視其香氣是否純正馥郁，喝一喝滋味，感受茶湯是否甘醇厚重等等。
茶適口為珍，喝得舒服最重要，在買茶時，一切要以品質為王！
《5》
品茶喝茶，是一門學問，選茶買茶，又是另外一門學問。
白茶之中，選購、沖泡、儲存，這三大類知識，是最基礎的框架。
作為入門級的白茶選手，要想喝到好白茶的滋味，一親芳澤，買茶的技巧可少不了。
在紛繁的白茶品類中，茶海茫茫，要想選出稱心如意的好茶，事先工作要做好！
喝白茶，喝懂白茶，好比攀一座高山，需要一步一腳印，從簡單的開始。
在這攀登的途中，需要掌握不少的技巧。
喝白茶，由新茶慢慢喝到老茶，更能完整的體會白茶的精彩！
買茶，認準品質，才能品到好茶，領略到最佳的風景！
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