農村人稱它為“臭菜”，可是做出的美食卻讓人胃口大開，見過嗎

農村人稱它為“臭菜”，可是做出的美食卻讓人胃口大開，見過嗎？在農村有各種各樣的蔬菜，有些蔬菜在城市也能看到，是比較大眾的蔬菜，但是有些蔬菜卻僅僅農村人認識，到了城裡人們恐怕就不認識了，今天給大家分享的這種蔬菜，就是農村特有的一種菜叫做臭菜，當然這是我們農村人自己命名的，學名叫做羽葉金合歡，全名非常高大上，農民名字又土的掉牙。

農民們之所以把這種菜稱為臭菜，是因為遠遠的你就能聞到一股特殊的氣味，和臭味是非常相似的，所以人們就習慣了叫它為臭菜，這種臭菜僅分佈在我們國家的南方地區，主要分佈在雲南，廣東，福建一帶，這種菜以前都是野生的，所以通常都是在山裡才能見到，現在南方地區有人工種植的。

這種做臭菜是傣族群眾特別喜歡的一種野生蔬菜，傣族人民吃這種臭菜的歷史已經非常悠久了。雲南緊鄰東南亞一帶，可能是由於傣族人們的推廣，也讓臨近的寮國，緬甸，泰國人開始喜歡上了這種蔬菜，這種蔬菜其實聞著臭，但是做成菜一點都不臭，而且營養價值非常高，臭菜的蛋白質含量比大豆還要高很多。

在傣族人民的菜餚中，最經常烹飪做菜的方法也就是臭菜炒雞蛋了，首先需要把新鮮的臭菜洗乾淨之後切細，然後把雞蛋磕在上面，加上各種調料攪拌均勻，把糊狀的物質倒入大約6成熱的油鍋中，均勻的攤開，來回翻動，就成了一個圓餅，這樣做出來的臭菜煎餅非常受傣族人民的喜歡。

其實臭菜做成湯，味道也是非常好的，在傣族人民的生活中，家家戶戶都會種上一些臭菜作為平常食用的綠色蔬菜，傣族人其實是把這種做菜當作菠菜一樣的蔬菜食用的，配著西紅柿做成臭菜西紅柿雞蛋湯味道也是非常好的。無論是哪一種做法，臭菜做出來的美食，都讓人胃口大開，非常好吃，你們吃過嗎？