核桃真的能補腦嗎？真正的補腦“高手”並不貴，很多人還沒發現

你一定聽過這樣一句廣告語：經常用腦，多喝X個核桃。其實在這則廣告出來之前，核桃也一直是我國熱門的補腦食品。早些時候的人們由於總是存在著“以形補形”的觀點，而核桃的外觀與我們的大腦又是如此相似，所以自然把核桃當初補腦佳品。

雖說是“以形補形”，這一經驗放在核桃身上還是有一定科學依據的。現代科學證實，核桃中的

ω-3不飽和脂肪酸

確實對大腦健康有一定益處，不過這種脂肪酸並非核桃專利，很多常見堅果都有，比如最常見又廉價的花生。

正因如此，我國居民膳食指南建議每個人每天應該吃

30~50克大豆和堅果

，其中堅果大約一小把的量，一個核桃仁大概5克左右，換算下來，一小把相當於6~10個核桃，所以那句廣告詞裡說的“六個核桃”也是有一定科學依據的。

不過，一天吃六個實實在在的核桃才有利於補腦，喝核桃飲品就大不一樣的。根據最常見的核桃露外包裝上的營養成分表推算，一罐240毫升的核桃露含6。7克脂肪，而真實核桃的含油量大約在60%左右，如果一個核桃仁5克，那麼一罐核桃露裡真實存在的核桃大概只有兩個。另外，為了豐富口感，核桃飲品中往往還含有不少的糖分等新增劑，所以如果單純為了補腦的話，還是每天吃上實實在在的六個核桃為好。

除了核桃、花生等堅果之外，

鮁魚、三文魚、鱸魚、金鯧魚以及小黃魚等海魚

中，ω-3不飽和脂肪酸的含量也非常豐富，因此我國居民膳食指南建議平時在吃肉時，優先選擇魚肉和禽肉，對於備孕期、孕期以及其他需要促進大腦發育的人群來說，最好每週吃3次魚，每次3兩左右，至少吃一次海魚。不過由於魚肉中的一些營養物質不太耐熱，所以最好的食用方式是生魚片或清蒸、煮湯，煎炸和燒烤加工方式最不推薦，如果是吃生魚片，也一定要注意衛生。

另外，除了ω-3不飽和脂肪酸，維生素E、維生素D以及維生素C和類胡蘿蔔素等微量營養素，有利於減緩老年人及阿爾茲海默症（老年痴呆症）患者的認知衰退，或維持認知水平，並對輕度和中度的腦外傷恢復有促進作用。

富含維生素E的食物有：

菠菜、蘆筍、鱷梨（牛油果），花生等堅果，橄欖油、紅棕櫚油等植物油以及麥芽。粗糧中的維生素E一般也比較豐富，考慮到其他食物存在脂肪含量過高或升高血糖的風險，粗糧應當算是老少皆宜的補充維生素E的食物了。

況且，我國居民膳食指南建議每天主食中至少吃一半粗糧，比如把一半的米飯換成糙米，把一半的饅頭面包換成全麥面。粗糧中不僅維生素E含量豐富，維生素B、硒、鉀、鎂等礦物質以及膳食纖維的含量同樣豐富，同時其中複雜的碳水化合物還有利於穩定血糖，脂肪也比較低，有利於控制體重。

富含維生素D的食物有：

牛奶、豆漿、魚肝油、魚油、蘑菇以及各種穀物。

富含維生素C和類胡蘿蔔素的食物有：

新鮮蔬果、西柚、牛肉和牛肝。

由此可見，想要真正有效補腦，不是簡單地透過吃一兩種食物就能生效的，而且現在不少人明明缺乏某種或幾種營養素卻不自知，長期缺乏下去，不僅大腦會越來越容易退化，還可能產生體內的一些有害反應，所以全面均衡營養對所有人來說都極其重要，日常生活中不但要注意補腦，還要注意綜合補充各種營養物質，才能更好地為我們的健康保駕護航。