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思維導圖帶你一目瞭然,看清普洱茶的分類,從此心明眼亮分得清

2022-05-24由 品茶正當時 發表于 林業

普洱茶樹齡怎麼劃分

思維導圖帶你一目瞭然,看清普洱茶的分類,從此心明眼亮分得清

關於普洱茶的各種說法較多:一會大葉種、一會古樹茶、一會幹倉茶、林林總總經常讓人摸不著頭腦。其實普洱茶的分類遠沒有綠茶那麼複雜,今天用思維導圖這個工具來理一理關於 “普洱茶分類” 的話題。透過思維導圖就能一目瞭然的分清楚普洱茶的各種說法及分類了。

01。

按普洱茶的加工工藝劃分:

普洱生茶:是採用不發酵工藝製作的普洱茶。生普來自於鮮葉毛茶的自然陳放,不經過發酵工藝。新生普茶性桀驁不馴,茶湯渾濁,草青氣重,苦澀突出。在經過多年的陳化後,新生普猶如一匹被馴服的野馬,轉變為老生普,這時它的茶性也變的溫和了許多。表現為:苦能化甜澀能化甘;草青氣轉化為花香蜜香;內香突出鮮活旺盛。

普洱熟茶:是採用 “渥堆發酵” 工藝製作的普洱茶。熟普經過發酵後,茶性變得溫潤醇和。熟普茶湯紅棗般剔透飽滿,陳香濃郁,熟普精品中還有樟香、參香、藥香、荷香、等等。

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02。

按茶樹品種劃分:

喬木茶:採用樹幹高大、葉片厚實、汁液飽滿、的茶樹製作的普洱茶。也稱為:大葉種普洱茶。

灌木茶:採用人工種植的 “茶園茶” 製作的普洱茶。呈灌木狀是為了方便於採摘,也稱為:小葉種普洱茶。

03。

按茶樹來源劃分:

古樹茶:野生的、自然長成的、非人工種植的、一般都有百年以上樹齡的、茶樹製作的普洱茶。

臺地茶:經人工培育後,大量種植的茶樹製作的普洱茶。也稱為:基地茶、茶園茶。

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04。

按普洱茶的外形劃分:

普洱散茶:

普洱散茶多選用 “灌木茶樹” 製作而成。普洱散茶:保持鮮葉採摘後零散的基本形態,沒有透過人為的加工造型而形成各種各樣的形茶,這樣的茶稱為:普洱散茶。

普洱沱茶:

普洱沱茶多選用芽葉嫩葉製作而成。造形獨特狀如碗臼,面上看似圓麵包,底下看似厚壁碗,中間部分下凹,頗具特色。普洱沱茶:外形緊結端正,色澤烏潤,白毫顯露;湯色澄黃明亮;香氣清正高潔;滋味醇爽回甘;葉底嫩勻,經久耐泡。普洱沱茶成品的淨重有:250克、100克、迷你小沱每個淨重只有2~5克。

普洱磚茶:

普洱磚茶又稱為:蒸壓茶,多選用成熟葉片製作而成。外形像磚塊呈長方形,製作成這種形狀,主要是為了方便運輸。普洱磚茶:口感濃稠飽滿醇厚,極耐沖泡。

普洱餅茶:

普洱餅茶又稱為:普洱圓茶,多選用成熟葉片製作而成。外形呈扁平圓盤狀,是最為普遍的普洱茶形狀。一般重量是357克,還有一類 “小餅茶” 重量有:100g、125g、150g、250g、等。普洱餅茶:口感濃稠飽滿醇厚,極耐沖泡。

關鍵點:普洱茶成品的等級,從中級以上,大多以沱茶、餅茶為主。

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05。

按產地茶山劃分:

臨滄茶區10大茶山:

勐庫、昔歸、壩糯、懂過、勐庫大雪山、白鶯山、鳳慶香竹箐、永德大雪山、冰島、忙肺。

普洱茶區13個茶山:

景谷、景谷苦竹山、景邁、景東、江城、邦葳、佛殿山、營盤山、板山、秧塔、馬鄧茶山、鎮沅千家寨。

西雙版納古六大茶山:

莽枝、倚邦、革登、蠻磚、易武、攸樂。

西雙版納新六大茶山:

惠明景邁、布朗、南糯、巴達、南嶠、勐宋。

06。

按倉儲方式劃分:

幹倉普洱茶:

指在通風透氣、乾淨衛生、溫溼度適宜、避光無異味等、達標環境條件下存放的普洱茶。

溼倉普洱茶:

指在不達標的環境條件下存放的普洱茶。這種普洱茶常有黴味、酸味、水味等異味。

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07。

有機茶與普通茶的區別:

有機茶的三個特徵:

無汙染:

不施用任何的化肥、農藥、化學植物調節劑、化學食品新增劑、進行生產。

有證書:

符合 “國際有機農業運動聯合會,簡稱(LFOAM)” 規定的各項標準,經有機(天然)食品頒證組織頒發的證書。

純天然:

有機茶是在種植過程中, 使用天然綠肥,採用生物、物理、的方法防治病蟲害。在有機茶的整個生產過程中,最大限度的減少對環境的汙染,也最完整的保留了茶葉的原味本性,具有清香甘醇的特點。

有機茶與普通茶的區別:

化肥農藥的管理:

普通茶葉:種植過程中通常會使用含有化學性質的化肥、農藥、促長劑、保鮮劑等。

有機茶葉:禁止使用任何農用化學品、化學的人工合成劑等。只能使用天然有機肥、植物性農藥、生物性物理性的純植物農藥來殺蟲。

質量審定檢驗的管理:

普通茶葉:只對最終成品進行質量審定與檢驗,不考慮或較少考慮中間環節的情況,一旦發生質量問題,很難及時處理。

有機茶葉:從茶樹的種植、採摘、至茶葉的生產加工、運輸貯藏、產品檢驗、等每一個環節都實時監控,形成全產業鏈的檢查檢驗,出現問題解決起來較容易。

茶葉的質量追朔管理:

普通茶葉:只對產品做最終的檢驗審定,中間環節完全沒有掌控記錄,一旦發生質量問題,很難追朔到問題源頭。

有機茶葉:實行全產業鏈的實時監控,建立產品的質量跟蹤體系。如果發生質量問題,可以透過這些系統來追蹤任何一個環節,較容易找到問題源頭。

08。

怎樣識別有機茶:

查詢:有機茶的外包裝上均貼有 “防偽標籤” 或者二維碼,刮開 “防偽標籤” 表面的塗層後,可在 《中國有機食品》系統中查詢該產品;或掃描產品的二維碼,也可在《中國有機食品》系統中查詢該產品。

口感:有機茶最主要的,還是體現在茶葉的口感上。有機茶口感甘醇、原味本性、耐沖泡。能夠真正的體驗到,最原始最純正的茶味道。

思維導圖帶你一目瞭然,看清普洱茶的分類,從此心明眼亮分得清

09。

最後回顧一下:

普洱茶因不同的因素,有六種劃分方式:

按產地茶山劃分;按製作工藝劃分;按茶樹品種劃分;按倉儲方式劃分;按茶樹來源劃分;按外形劃分。

有機茶與普通茶的區別在於:

● 有機茶完全不允許採用化學物品進行施肥、殺蟲、新增。

●有機茶需要有頒發的正規證書,並且產品表面要有標識,讓消費者能夠查詢得到。

● 有機茶建立全產業鏈的跟蹤系統,發生質量問題,能夠追朔到源頭。

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