濰坊美食特產：匠心技藝之仲起濰縣蘿蔔

濰之基，城於此。濰坊市濰城區是著名的濰坊農產品地理標誌——濰縣蘿蔔的原產地，文字記載至今已有300多年的蘿蔔栽培歷史。濰縣蘿蔔俗稱高腳青或濰縣青蘿蔔，清乾隆年間的《濰縣誌》就有記載。傳統的“濰縣蘿蔔”產地，在老濰縣的民間就流傳著“北宮後北宮前，郭家莊子劉家園。”之說，講的是北宮一帶生產的蘿蔔屬上乘精品。現在，靠近北宮街的東夏莊周圍一千多畝土地已被濰城區政府列為蘿蔔產業種植基地保護起來，這也是僅存的傳統濰縣蘿蔔的種植區域。濰坊仲起蘿蔔莊園就位於這個種植區域。

濰縣蘿蔔因有四分之三在地面上，翠綠色表面有一層白醭，望過去有青綠色澤，根植土裡的四分之一潔白如玉，被稱為高腳青，也有人稱之為小綠腰。

濰縣蘿蔔肉質緊密、翠綠、脆甜多汁，生食如水果，風味獨特，故又稱水果蘿蔔，是中國生食青蘿蔔最好的品種，生食有開胃健脾、清熱解毒、理氣降濁等功效。

濰縣蘿蔔的藥用價值，明朝李時珍在《本草綱目》中就有記載：“蘿蔔乃蔬中最有益者”，《醫療本草》曾專文介紹濰縣蘿蔔，說它有“利五臟、消痰止咳、治肺吐血、溫中順氣”的功效。濰坊民間一直流傳著：“吃蘿蔔喝茶，氣的大夫滿地爬”、“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”、”煙臺蘋果萊陽梨，趕不上濰縣的蘿蔔皮“等俗語，可見濰縣蘿蔔的好處所在。

濰縣蘿蔔主產區濰城區地勢平坦，土層深厚，土壤肥力較高，地下水資源豐富，濰縣仲起蘿蔔種植莊園，從選種到用肥到管理到銷售，均形成自己行之有效的體系。種植區採用鋼架拱棚設施，實現濰縣蘿蔔在田，採收期延長到春節前後。採取選用良種、綠色防控、調控溫度、增施豆粕和微生物菌劑等措施，還原蘿蔔的本來味道。