農村一種野草，曾被農民拿去用於餵豬，卻不知城裡一斤賣20元

隨著社會的進步，人們不再只追求財富，越來越多的人開始關注養生，關注食品健康，哪些食物具有什麼營養價值，對什麼器官有好處，已經成為大家選購食材時更關注的要點。最近一些年野菜也備受城市居民的喜愛，過去只有在捱餓食物匱乏的情況下采食的野菜，卻成了城市居民餐桌的新寵，常見的野菜種類有很多，常見的比如蒲公英、馬齒菜、刺菜等等，今天要和大家分享的一種野菜叫做”山萵苣”。

可能說它的名字大家都很陌生，不過它還有另一個大家熟悉的名字叫做苦菜，這種野菜其實是在現實生活中常見的一種野菜。山萵苣長得很高，有的能長到一米高，植物根莖都是直立筆挺的，通常一株山萵苣只有一個主莖，山萵苣的葉子和蒲公英很像，很多對野菜不瞭解的人經常把山萵苣當做蒲公英，山萵苣屬於菊科，所以開的小花有點像小菊花，非常漂亮，花朵的顏色通常為藍紫色。

在過去的農村裡，由於山萵苣味道偏苦，所以很多農民見到山萵苣都會挖回去餵豬，山萵苣很嫩，體內粗纖維含量比較少，所以口感很好，山萵苣葉子裡還含有豐富的白漿，所以吃起來特別爽口，如果家裡有母豬產崽，養殖戶都會特意到草甸子上挖山萵苣餵養母豬，吃了山萵苣的母豬能夠分泌更多的乳汁，從而增加豬的產量，因為豬愛吃，所以山萵苣在過去是一種非常高階的飼養材料。經現代科學實驗表明，山萵苣除了具有非常高的營養價值，同時由於自身具有一定的藥性，用於飼養牲畜時，可以起到降火的作用，所以綜合來看，山萵苣確實是一種非常高階的飼養材料。

山萵苣在我國大部分都有分佈，在東北三省和內蒙古、山西、等大部分省市都有野生山萵苣的身影。它們生於路旁、荒地裡、山溝上。經現代科學研究發現，山萵苣含有大量的胡蘿蔔素和維生素C，而且具有非常高的藥用價值，能夠起到清熱解毒，活血祛瘀的功效，能夠起到消炎的作用。隨著大家對這種野菜價值的認識，現在這種野菜的市場需求更是火爆，開春的時候，經常能看到市民挖取野菜山萵苣的身影，甚至在城市裡能夠炒到一斤20元左右。這種曾經餵豬的野菜，已經成為了一種價格昂貴的野菜。