“人造肉”一種健康美味的食品，現在你還會經常食用嗎

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“人造肉”

就是用大豆蛋白製成的，也就是現在稱作為的

"素肉”

。

人造肉

富含大量的蛋白質和少量的脂肪，所以，人造肉是一種健康的食品。

人造肉在食用前要先用開水浸泡20-30分鐘左右，待泡開後，擠幹水分，可以涼拌，熗拌，做餡，炒，炸，涮等都可以放心食用。人造肉在製作過程中基本就是熟的製品了。

在當年，由於物質匱乏，買米，買面，去飯店買饅頭，油條等食物都要憑糧票夠買；買做衣服的布料，買棉花都要憑布票，買肉就要憑肉票，如果沒有這些票，有錢也買不到這些東西。

當年，如果實在饞肉了，父母就會去商店買回一些“人造肉”給我們解饞。那時的人造肉是用塑膠袋包裝的，一小袋大致1-2兩，也就是50-100克左右，因為是乾製品，用熱水泡開會多出很多的，一般買上一到兩袋就夠一頓吃的。但是我現在記不清當年是用什麼食物一起搭配來炒著吃的，只記得焯熟後，把人造肉放到嘴裡，越嚼越香，與真正肉的味道好像沒什麼區別。

今天我買了二兩人造肉用韭菜來炒著吃，看看還會吃出小時的味道嗎？

準備食材：人造肉100克，韭菜150克；

乾的人造肉

調味料：食鹽2克，“一般這種人造肉都還鹽分，起到保鮮的作用，所以在製作是要少加鹽”，味精1克，生抽3毫升。

食鹽，味精，生抽

製作方法：（1）將幹人造肉用熱水浸泡上20-30分鐘，泡發後擠幹水分備用；

熱水浸泡人造肉

人造肉擠幹水分

（2）韭菜摘洗乾淨，切成兩三釐米的段；

韭菜洗淨切段

（3）炒鍋裡注入植物油燒熱後下入浸泡好的人造肉，翻炒片刻；

先翻炒幾遍人造肉

（4）因為這種人造肉基本都是熟的，倒入韭菜，加入生抽炒至韭菜熟；

（5）加入食鹽，味精調味，盛盤即可。

炒好的“韭菜人造肉”裝盤食用

這道“韭菜炒人造肉”，細嚼人造肉雖然很香，但也吃不出小時後的味道，是因為現在的原材料問題，還是現在的口味變了，我也不清楚了。

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