選對食物，1日3餐排肝毒，吃出情緒穩定精神好，無毒一身輕！

人體在目前的環境中或多或少都有所謂“毒”的存在，這些毒雖然不至於有立即性的危害生命，但是經年累月的堆積在體內，如果不能經由五臟六腑排出體外，勢必會損耗我們的壽命，也會造成慢性疾病，如高血壓、高血脂、糖尿病、各種癌症、中風、心血管疾病、腎臟病等的發作。而在其中五臟的排毒尤為重要，今天我們先來聊聊肝的排毒。

肝可說是五臟之冠，有一個強健的肝，就不容易患疾病。肝臟具有疏洩功能，如能正常疏洩情緒，就不易生悶氣、情緒會比較穩定。另外，肝與膽相關，肝若能正常疏洩，膽也比較不容易出問題，否則就容易出現消化道功能異常、胃口差、噁心嘔吐等問題。

另外，像是指甲凸起或凹陷、乳腺出現增生，經前乳腺脹痛明顯增加、水腫、畏寒、月經延遲、疲累、易怒、注意力不集中等，都是肝功能不好時會出現的症狀。透過日常飲食的調養，可以幫助清除肝毒，常保肝的健康。這裡，跟大家介紹1日3餐各兩道強肝排毒食譜，透過食療，讓你氣色紅潤、情緒穩定。

1、早餐

枸杞粥：取枸杞與米熬煮成略帶甜味的粥，或取枸杞葉加入淡豆鼓、蔥白煮成鹹粥。枸杞除了能排毒，還能提升肝臟抵抗毒素的能力，淡豆鼓可清虛熱。本料理有補虛勞，清內熱功效，適合長期使用。

山藥粥：將山藥去皮切塊，或是直接使用山藥粉與米飯熬煮成粥。山藥具有益腎氣、健脾胃、止瀉、化痰等功效。本料理具有健脾止瀉，補腎固精功效。

2、午餐

炒羊肝：羊肝用熱水洗淨切薄片，加入雞蛋清液、酒、醬油、醋、蔥、姜、鹽和糖酌量扮勻備用。麻油倒入鍋中，熱至 7 分熱時，加入調好的羊肝，熱火大炒 4 、 5 次即可。羊肝可補肝明目，以肝養肝，本料理適於肝陰血虛、疲乏無力等肝虛的人，可多多食用。

當歸生薑羊肉湯：滾水中加入羊肉與生薑，同時可加入當歸、生地等藥材熬煮成湯。當歸能補血活血、調經止痛、潤腸通便，生地則有清火、解熱、涼血功效。本料理能溫中養血、祛寒止痛，適於冬天四肢末梢冰涼、經行血虛腹痛的婦女或老年衰老虛弱肝腎不足的人。

3、晚餐

雞肝粥：將雞肝沖洗乾淨後切片煮粥，加入淡豆鼓增加香氣與食慾，既能調味也可入藥。雞肝有補肝明目、以肝治肝的功效，而豆豉味甘微苦，有清熱透疹、宣鬱解毒功效。本料理適於補肝明目之功效，適於肝虛目暗的患者。

韭香枸杞蛋：適量韭菜洗淨切段，將枸杞、蛋、韭菜、米酒及鹽均勻攪拌，加入鍋中熱炒即可。枸杞可以改善頭暈目眩、視力減退、腰膝痠軟，並能增強免疫、護肝抗衰老，適於肝腎不足、視物不清、腰膝痠軟的調理。