膠基糖果檢測知識

膠基糖果的定義

膠基糖果 gum based candy

以食糖或糖漿或甜味劑、膠基等為主要原料，經相關工藝製成的咀嚼型或吹泡型的糖果。

［GB/T 31120—2014，定義2。9］

膠基糖果現行國家標準：SB/T 10023－2017

膠基糖果一般有下述2個型式：

（1）咀嚼型膠基糖果（口香糖） chewing gum based candy

（2）吹泡型膠基糖果（泡泡糖） bubble gum based candy

圖片來源於百度圖片庫

膠基糖果的分類

依據膠基糖果的生產原料及其功能分類：

a） 咀嚼型膠基糖果；

b） 吹泡型膠基糖果；

c） 其他型膠基糖果。

口香糖：圖片來源於百度圖片庫

膠基糖果檢測專案

膠基糖果的檢測一般包括下述的專案：

感官要求、淨含量、乾燥失重、二氧化硫殘留量、鉛、總砷、銅、鋅、檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、亮藍、黴菌、菌落總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌。

不同地區的市場監管部門對檢測專案的要求可能會有差異。

膠基糖果檢測專案的檢測依據及注意事項

一、感官要求的檢測

檢測依據：SB/T 10023－2017

注意事項：膠基糖果的型別不同，感官要求有所差異，委託第三方檢測公司檢測時，需要根據下圖註明膠基糖果的具體型別。

感官要求

二、理化指標的檢測

檢測依據：SB/T 10023－2017

注意事項：膠基糖果的型別不同，乾燥失重指標有所差異，委託第三方檢測公司檢測時，需要根據下圖註明膠基糖果的具體型別。

理化指標

三、汙染物限量檢測

檢測依據：GB 2762

一般檢測專案：鉛、總砷、銅、鋅

四、微生物限量的檢測：

檢測依據：GB 17399

一般檢測專案：黴菌、菌落總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌

五、食品新增劑的檢測：

檢測依據：GB 2760

一般檢測專案：檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、亮藍

檢驗規則

一、抽樣檢測

在生產線每組批隨機抽取0。2%，或每組批不少於1kg。

二、出廠檢測

（1） 應對產品進行逐批檢驗，檢驗合格後方可出廠。

（2）預包裝產品出廠檢驗專案包括感官要求、淨含量和乾燥失重。計量銷售的散裝產品出廠檢驗專案包括

感官要求、質量和乾燥失重。

（3）同一品種不同包裝的產品，不受包裝規格和包裝形式影響的檢驗專案可以一併檢驗。

三、型式試驗

正常生產時每年應進行二次型式檢驗，有下列情況之一時也應進行型式檢驗：

a） 新產品試製鑑定；

b） 正式生產後，如原料、工藝有較大變化，可能影響產品質量時；

c） 產品長期停產後，恢復生產時；

d） 出廠檢驗的結果與上次型式檢驗有較大差異時；

e）國家有關質量監督機構提出要求時。

報告形式

一般情況下檢測的所有專案必須具有CMA報告