“浙”裡海鮮鮮到掉眉毛!舟山各色美食100%擊中你的胃~
2022-05-23由 瀟湘晨報 發表于 林業
紅酒糟帶魚怎麼做
正月裡免不了大吃大喝,而海鮮在浙江人的餐桌上是必不可少的。今天,小布為大家介紹一下舟山的美食,這裡可不僅僅有海鮮大餐,各種當地特色美食也能百分百擊中你的胃~
舟山是我國第一個以群島建制的地級市,區域總面積2。22萬平方公里,其中海域面積2。08萬平方公里,陸域面積1440平方公里,大小島嶼1390個,是個名副其實的海島城市。
前不久,“浙江農家特色小吃百強”榜出爐,舟山有3個名小吃上榜。小布帶你一睹為快~
普陀觀音餅
觀音餅是普陀山的傳統名點,具有濃郁的海天佛國文化特點和舟山特色。觀音餅採用海苔、黑芝麻、花生、豆沙等天然原料做餡,是低糖、純素的健康食品。皮色為金黃色,具有外酥裡糯、香味濃郁、不粘牙等特點。
岱山倭井潭硬糕
岱山倭井潭硬糕,顧名思義,質地頗硬,放進嘴裡一咬,又松又脆,十分清口而又香甜。吃完以後,口中仍餘香久存。岱山倭井潭硬糕始於清光緒年間,當時是暢銷江、浙、閩、滬沿海一帶的傳統名糕。
舟山帶魚飯
舟山帶魚,是聞名遠揚的海味,而海島人民更愛將這帶魚與普普通通的蘿蔔還有米飯一起烹飪,雖不華麗,卻更有家的味道。
你可能會說,才3個名小吃怎麼能代表舟山的美食。彆著急,繼續往下看~
舟山海鮮麵
凡來舟山吃過海鮮麵的人都會讚歎:“舟山的海鮮麵,真叫天下第一鮮”。新鮮捕撈上來的海魚、蟶子、貝殼、蝦蟹等佔據了一碗麵中一大半的體積。那鮮美醇厚的湯頭,一碗麵落肚之後,簡直鮮得眉毛掉下來。
紅膏熗蟹
舟山人尤喜食蟹,農曆九月以後,螃蟹體內開始積聚脂肪(生膏),準備越冬。這時捕捉的蟹稱作門蟹(雌性,又叫大肚臍膏蟹),體質豐滿,質量最好,營養豐富。
黃魚鯗烤肉
魚鯗與五花肉同烹,在火的熱力下變得酥爛,入口即化。五花肉吸收了黃魚的鮮香,減淡了肉的油膩,而原本略顯乾巴的黃魚鯗立刻變得飽滿圓潤。濃稠的湯汁,混合著魚肉的鮮香,既有濃郁的魚鯗香味,又有豬肉的鮮味。
鍋貼海鮮餃
鍋貼海鮮餃作為舟山十大代表美食之一,網狀的底部被反轉過來,硬爽香脆,餃子皮薄餡鮮,隱約還能見到汁水滲出,吃到嘴裡,海鮮的美味融合了肉香,油而不膩。
安康魚湯
舟山靠海,當地居民經常喝各種海鮮湯,其中安康魚湯特別出名。安康魚肉質特別細膩,魚的刺都是軟骨,所以燉好的魚湯味道鮮美,魚肉軟嫩、爽滑。
東沙香乾
東沙香乾,清香鮮嫩,色澤光亮,香氣濃郁,營養豐富,是居家旅遊休閒的上佳食品,在舟山地區有較大的聲譽。
烤菜年糕
新年前後,舟山人都會做上一道烤菜年糕來應應景,預示著明年步步高。噴香撲鼻,年糕軟糯,吃上一次,你一定會愛上它!
椒鹽花潺
白乎乎、柔若無骨的小龍魚,又稱為豆腐魚。這可是普陀的一大特色。小龍魚在夜排擋裡,大多是以紅燒的面目出現的,十分平民化,而椒鹽的做法吃起來別有一番風味。
雪汁螺拼
雪汁螺拼,就是各種各樣的螺類集合而成的一道菜。新鮮的香螺、辣螺、芝麻螺、馬蹄螺、花螺、佛手等用雪菜汁來煮,口感很清爽。飽滿的螺肉,用牙籤一挑,直接連螺肉的根部都能挑出,嘗來別有風味。
糟魚
冬天風乾的各種魚鯗、風鰻等幹品魚,家家並不可能都能吃完,一開春,天氣逐漸暖和,這些魚鯗和風鰻可能就會“返潮”、“發花”或“流油”以致於變質,再食用已失去了原本的風味,這就得用酒糟或直接用酒浸辦法來處理成各類醉、糟魚了。
看完這麼多舟山美食
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綜合自舟山釋出、舟山三農、嵊泗旅遊等
【來源:浙江釋出】
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