它是《紅樓夢》大觀園姑娘們的美容菜，特別是薛寶釵喜歡吃上等菜

枸杞芽的藥用價值、吃法以及儲藏

它是《紅樓夢》大觀園姑娘們的美容菜，特別也是薛寶釵很喜歡吃的一種上等菜。

枸杞芽是枸杞長出嫩苗，嫩苗又稱枸杞頭、枸杞芽，狗地芽、枸芽子、甜菜頭。枸杞芽在生長過程中以疏鬆、肥沃的壤土最適宜，需經常保持土壤溼潤，但不耐澇。它適合在陰涼處生長。枸杞芽不僅口味鮮美，有食用價值，還有一定藥用價值。

一、 枸杞芽的藥用價值

一、

枸杞芽的藥用價值

根據《食療本草》中記載：

在民間常用枸杞芽來治療陰虛內熱、咽乾喉痛、肝火上揚、頭暈、低熱等，枸杞頭有除風、補益筋骨等作用。

另外枸杞芽味甘性平，能補腎明目、潤肺滋陰、退熱解毒、對月經不調也有改善作用

枸杞芽還有降壓作用和保肝作用。而且還具有健胃的作用，對人體還有促進免疫作用。

枸杞芽可以起到強筋骨、抗疲勞的作用，沒有毒副作用，而且還具有健胃的作用，可防止大便乾燥、調整睡眠等功效。

二、 食用

二、

食用

枸杞芽食用從古就有：

在《紅樓夢》裡薛寶釵喜吃“油鹽炒枸杞芽，也是大觀園姑娘們的美容菜。

在明朝徐光啟《農政全書》記載

:

枸杞頭，生高丘，採春採夏還採秋，飢人飽食為珍饈。救飢時，村人呼它為甜菜頭。

民間常用枸杞芽做菜，吃起來略帶苦味，不過處理好了，吃著也很爽口。用它涼拌、熱炒、煲湯均可，還可以用枸杞芽炒雞蛋，或切碎後焯水與豆腐加醬油、鹽、糖、醋、麻油拌著吃，味道鮮美，營養豐富，常食有與枸杞子類同的保健功能，無副作用。

另外也可以用枸杞芽泡茶，配冰糖一起飲用，口感更佳。

還可以用枸杞芽熬粥，將枸杞芽採摘後洗淨，與小米或糯米一起煮，再加些蔥花等調味品，煮粥食用。

逢年過節，上一盤狗地芽，清新、純天然，口感清香，不僅吃出田野的芳香，也吃出童年的回憶。

三、儲藏

三、儲藏

枸杞芽有兩種儲存方法：

一種是：將採摘的枸杞芽洗淨曬乾備茶飲。

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