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田間一植物,很苦,殊不知農村人把它當“寶”,你認識嗎?

2022-05-22由 尋味百科 發表于 林業

曲曲菜根能吃嗎

本期主題:田間一植物,很苦,殊不知農村人把它當“寶”,你認識嗎?

本專題由百家號創作者“一種記錄”原創,版權歸“一種記錄”所有,抄襲必究。以赤子之心,記錄生活、民生和時代,歡迎關注!

隨著大眾養生意識的提升,越來越多的人,開始偏好那些“藥食同補”的食材。而在這一點上,生活在農村的人似乎比城市裡的人更佔據優勢。因為很多藥食同源的食材,多半是來自於農村山野。

筆者作為實打實的農村人,從小也是在農村長大的,所以對於“吃”這件事,很有見解。尤其是小時候到野外尋找的各種野菜、野果子,至今仍然記憶猶新。現在已經是陽曆三月份了,眼看春天到來,這個時候麥地裡的野菜也都開始生長了。此時不由得想起一種“很苦”的植物野菜,要說藥食同補,那它絕對是數一數二的。這植物就是“曲曲菜”。

田間一植物,很苦,殊不知農村人把它當“寶”,你認識嗎?

如果不是生活在農村,估計很少有人能吃到它。曲曲菜,是農村田間裡非常有名的一種野菜。記得小時候,跟隨大人一起去田地裡,在剷除雜草的同時,會發現很多曲曲菜。此時碰到就會極其興奮,因為曲曲菜是一種不可多得的野菜。話說,買都不好買呀!當然了,現在隨著生活水平的提高和大眾不斷地需求,曲曲菜也開始供應城市裡的超市了。不過這種在田間地頭的野菜,在超市裡的價格可不便宜,根據筆者的瞭解,一斤曲曲菜能標價六七元一斤!

田間一植物,很苦,殊不知農村人把它當“寶”,你認識嗎?

對於曲曲菜,可能有人對它的認識度不夠。這種長在地裡的“植物”就這麼好嗎?而在筆者看來,大部分農村地區,農村人都把這種野草當“寶”。筆者的老家也是這樣。每年到了採挖曲曲菜的時候,都能品嚐到美食。當然了,曲曲菜在國內分佈的區域是有限的,南方地區的朋友可能很少見到。因為它主要長在北方平原地區,比如河北、京津、山西、山東和東北等省市。話說你老家有它嗎?歡迎在下面評論。

田間一植物,很苦,殊不知農村人把它當“寶”,你認識嗎?

一開始筆者說,曲曲菜屬於“藥食同補”的食材,這當然是有依據的。根據筆者的瞭解,曲曲菜在食用價值上,它含有的營養物質非常豐富,比如嫩莖葉中含鐵、銅、鎂、鋅、鈣、錳等多種元素,其中鈣鋅含量分別是菠菜的3倍、5倍,是芹菜的2。7倍、20倍。

此外,曲曲菜裡還含有17種氨基酸,而含有的精氨酸、組氨酸和穀氨酸這3種氨基酸對浸潤性肝炎有一定療效,並且還有消除疲勞和活躍腦機等多種作用。所以在藥用價值上,曲曲菜也是當之無愧的藥食同源植物。

田間一植物,很苦,殊不知農村人把它當“寶”,你認識嗎?

說了這麼多,那曲曲菜怎麼吃呢?對於從小生活在農村的筆者來說,關於曲曲菜的吃法當然是很瞭解啦。曲曲菜在採挖後,首先我們要用涼水浸泡上十分鐘,目的是去掉一些泥土和細菌。然而將曲曲菜的根去掉。接下來就是蘸醬生吃啦!不過它有點苦,但野菜的滋味還是很足的!除了蘸醬吃外,曲曲菜還可以涼拌著吃。當然了,每個農村的習俗不一樣,可能吃法也不一樣。

你們那裡有曲曲菜嗎?小時候是否吃到過呢?歡迎大家在下方互動討論,一起聊聊農村的野菜!

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