豌豆是營養豐富的食物嗎？

最近入春了，不少讀者都給小編留言，讓小編多介紹一些春天應季的蔬菜水果，因此今天，小編就和大家聊一聊豌豆，這種的常見的、春季應季食物的一些營養小知識。

我們首先來一起看看豌豆的基本營養構成。根據北美知名營養資訊網站《非常健康VerywellFit》文章《豌豆的營養事實與健康益處》中的內容，豌豆屬於豆科豌豆屬，依照美國農業部USDA所提供的資料，半杯（約為80克）無鹽的、水煮後冷凍的豌豆（Peas）含有約為11克的碳水化合物，4克的蛋白質， 3。6克的纖維，3。5克的糖分，0。2克的脂肪，以及約為62卡路里的熱量。此外，該文還指出，豌豆的脂肪含量幾乎為0，熱量也偏低，其升糖指數GI值為51，在食物中屬於較低的水平，而豌豆的蛋白質含量相較於其他蔬菜則屬於偏高，並且還含有維生素C、維生素K、維生素A，以及鉀、鐵、鎂、錳、鋅等一些列人體所需的維生素和礦物質。因此該文認為，豌豆的營養價值是相當優秀的。

那麼，除了基本營養構成，豌豆還有沒有其他經科學證實的健康益處呢？根據北美知名營養資訊網站《網路醫生WebMD》營養版文章《豌豆的健康益處》中的內容，豌豆中具有較高含量的類胡蘿蔔素葉黃素以及玉米黃質，現有研究已經證實這些營養素對於保護眼睛具有積極的作用，比如葉黃素和玉米黃質可以幫助人體過濾部分藍光，而有害藍光已被研究證實與導致眼睛白內障與黃斑變性相關。此外，該文還指出，豌豆中富含香豆雌酚，2009年在墨西哥城進行的一項研究表明，每天攝入豌豆與降低人體患有胃部慢性疾病的風險降低顯著相關；同時，豌豆在幫助人體抗炎方面也有作用。

寫到這裡，小編認為，豌豆確實可以稱得上是營養較為豐富的食物，我們可以在日常飲食中適量地加入豌豆以豐富飲食。那麼，今天關於豌豆的話題我們就說到這裡。大家如果有什麼其它想要了解的營養小知識，歡迎給小編留言。如果大家喜歡我們的文章，還請多多關注我們。我們下次再見啦。

參考資料：

1。《豌豆的營養事實與健康益處》 北美知名營養資訊網站《非常健康VerywellFit》

Pea Nutrition Facts and Health Benefits （verywellfit。com）

2。《豌豆的健康益處》 北美知名營養資訊網站《網路醫生WebMD》營養版

Peas： Health Benefits， Nutrients per Serving， Preparation Information， and More （webmd。com）