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怎麼醃豆角更酸更脆?教你2招,這麼做3天就醃好

2022-05-22由 阿嬌吃貨美食匯 發表于 林業

刀豆怎麼醃脆

hello~大家好!這裡是阿嬌吃貨美食匯,每週不定時分享一些美食的小技巧,就算是廚房小白也能讓你廚藝提升不少,如果喜歡的話,不妨點了關注哦!

隨著生活水平的不斷提升,人們對於飲食這塊的要求也是越來越高,並不是像以前爸爸媽媽那一輩,只要是有食物就吃,而現在更多人會追求食物的口感,各種食物之間搭配,特別是在食慾不振的時候,小編家裡就喜歡搭配一點開胃小菜,這樣吃起飯來更加帶勁,連著吃幾碗都不是問題。

怎麼醃豆角更酸更脆?教你2招,這麼做3天就醃好

那麼說到開胃小菜當中,每個家庭都有自己喜歡吃的食材,一般小編家裡這個時間醃製的都是豆角,相比於其他食材來說,它的口感更脆,吃起來酸酸的,十分開胃下飯,再搭配上肉末一起,營養也會更加豐富,在早上吃包子饅頭的時候也可以吃點酸豆角,簡直是一種百搭的食物。

怎麼醃豆角更酸更脆?教你2招,這麼做3天就醃好

那麼說到酸豆角,咱們肯定是要說說它的做法的,雖然看起來就是浸泡醃製,但每個人的方法不同,所以醃製出來的酸豆角口感也有區別,甚至有些不酸不脆,白白浪費了一堆食材,那怎麼樣才能讓酸豆角變得更酸更脆呢!小編下面就給大家分享2招,這麼做3天就醃製好了。下面咱們就一起來看看吧!

怎麼醃豆角更酸更脆?教你2招,這麼做3天就醃好

【醃酸豆角的最佳做法】

第一步,首先就是挑選豆角,老的豆角筋很多,醃製出來也會影響到口感,而太嫩的則吃起來不脆,用手指順利掐掉的最好,再把買回來的豆角放到清水當中,加入少許的食鹽,大概浸泡10分鐘,再用手搓洗一遍,撈出瀝乾水分放到通風處進行晾曬,直到表面沒有水分為止。

怎麼醃豆角更酸更脆?教你2招,這麼做3天就醃好

第二步,接著將淘洗大米後的水留著,這裡需要提醒大家一點,淘米水都是當天的,不要隔夜哦,再往淘米水裡面加入適量的食鹽,白糖,用筷子將其攪拌均勻,再倒入一個乾淨無水無油的罐子當中,把晾曬好的豆角也一同放到罐子裡面,豆角的高度不要超過淘米水,最後往裡面倒入高度白酒進行封口,放置到陰涼通風處醃製3天就可以好了。

怎麼醃豆角更酸更脆?教你2招,這麼做3天就醃好

所以在家如何醃製又酸又脆的酸豆角呢!其實關鍵的2招就是用淘米水醃製,最後用高度白酒封口,因為淘米水本身裡面就含有了很多營養物質,將它和豆角一起放到罐子中浸泡能夠加快發酵速度,而白酒能夠消毒殺菌,畢竟豆角在醃製的過程中變壞。那麼大家記住了嗎?

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